保鮮與加工雜志簡介

　　《保鮮與加工》雜志是由國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心主辦的全國唯一以農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工為主要內(nèi)容的技術(shù)類科技期刊，也是中國農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程協(xié)會、中國農(nóng)學(xué)會貯藏加工分會、中國園藝學(xué)會采后科學(xué)技術(shù)分會會刊，2000年創(chuàng)刊。十年來，我們始終堅持辦刊宗旨，全面推行以質(zhì)量為中心的辦刊機(jī)制，追蹤國際同類研究發(fā)展前沿，以市場為導(dǎo)向，主要設(shè)置了專家論壇、保鮮研究、加工研究、專題論述、技術(shù)指南、科技前沿、政策法規(guī)、行業(yè)資訊、科普沙龍等欄目，突出理論與實踐相結(jié)合，提高學(xué)術(shù)水平與科技普及技術(shù)指導(dǎo)兼顧的特色，每年按期發(fā)行期刊6期，共計3萬冊，遍及全國除港澳臺外的31個省市自治區(qū)，為我國農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步及其相關(guān)技術(shù)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)和科技普及起到了積極的促進(jìn)作用。

　　本刊辦刊宗旨：貫徹執(zhí)行黨的方針政策，以市場為導(dǎo)向，廣泛宣傳國內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工的新技術(shù)、新成果，并以國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心為核心，推動農(nóng)產(chǎn)品保鮮加工產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

　　本刊一方面及時刊登我國保鮮與加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展的新成果、新技術(shù)，目前在物流保鮮技術(shù)、采后病害規(guī)律、新型保鮮技術(shù)與機(jī)理等方面的論文報道與引用方面居國內(nèi)領(lǐng)先地位，已成為我國農(nóng)產(chǎn)品采后技術(shù)領(lǐng)域科研院所、大學(xué)院校等科研人員的重要參考刊物，同時這些上游科研單位的科技人員也積極將他們的最新研究成果刊登在本刊上，不但增加了稿源，也大大提升了投稿的質(zhì)量和水平。

　　另一方面，本刊面向農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工行業(yè)從事相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)的科技人員、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員、農(nóng)業(yè)行政管理干部、企業(yè)管理和技術(shù)人員、大專院校師生及廣大從事農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工產(chǎn)品的生產(chǎn)、開發(fā)的農(nóng)民等，以農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工新穎與實用的技術(shù)和產(chǎn)品為龍頭，登載報道一些農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工基礎(chǔ)理論、新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新設(shè)施、新材料及國內(nèi)外保鮮與加工的實用技術(shù)與市場信息情況等，使《保鮮與加工》雜志成為了他們的“工作手冊”與“風(fēng)向標(biāo)”，幫助他們獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　保鮮與加工雜志欄目設(shè)置

　　保鮮研究、廣告專欄、加工研究、檢測分析、信息與物流、專題論述

　　保鮮與加工雜志榮譽(yù)

　　北大核心期刊(中國人文社會科學(xué)核心期刊)CA 化學(xué)文摘(美)維普收錄(中)農(nóng)業(yè)與生物科學(xué)研究中心文摘知網(wǎng)收錄(中)國家圖書館館藏統(tǒng)計源核心期刊(中國科技論文核心期刊)萬方收錄(中)上海圖書館館藏中國核心期刊遴選數(shù)據(jù)庫中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版)全文收錄期刊中國期刊全文數(shù)據(jù)庫(CJFD)全國中文核心期刊中國科技期刊核心期刊Caj-cd規(guī)范獲獎期刊

　　保鮮與加工雜志影響因子

　　(2020)復(fù)合影響因子：1.429

　　(2020)綜合影響因子：1.071

　　保鮮與加工雜志最新目錄

　　CO2脫澀對磨盤柿品質(zhì)的調(diào)控張鵬;顏碧;賈曉昱;段玉權(quán);孫健;盛金鳳;李江闊;1-6

　　江西龍虎山10種鐵皮石斛的品質(zhì)測定及分析

　　生鮮面優(yōu)勢腐敗菌的分離鑒定及致腐能力分析

　　1-MCP預(yù)處理對采后獼猴桃機(jī)械損傷導(dǎo)致品質(zhì)變化的影響洪偉榮;王璇;劉馨嵐;關(guān)文強(qiáng);肖倩;羅安偉;7-12

　　復(fù)合抗氧化劑對凍藏大黃花魚片品質(zhì)的影響卿明民;陳朋;臧靜楠;祁騰達(dá);謝政澤;尚宏麗;13-19+27

　　二氧化氯對木奶果保鮮效果的影響孔方南;李文硯;羅培四;盧美瑛;周婧;韋優(yōu);20-27

　　不同成熟度紅棗的酚類物質(zhì)、有機(jī)酸、三萜酸、VC含量及其抗氧化活性研究暢曉潔;28-32