職業(yè)教育論文酒店管理國際化人才實踐教學模式

　　很多高職院校都開設(shè)了旅游和酒店管理專業(yè)，這也是近年來比較熱門的專業(yè)，在人才的培訓上也都回用到一些實踐教學模式。本文是一篇職業(yè)教育論文范文，主要論述了酒店管理國際化人才實踐教學模式。

　　摘要：本文介紹蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學校的酒店管理專業(yè)國際化人才實踐教學模式的實際做法，分析該模式的創(chuàng)新之處。

　　關(guān)鍵詞：校企聯(lián)動,國際化人才,酒店管理,實踐教學模式

　　一、基本情況介紹

　　蘇州旅游與財經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學校的酒店管理專業(yè)有著30多年的辦學歷史，辦學經(jīng)驗豐富，辦學成績突出。2004年以來，學校應時而動，借鑒、引進澳大利亞藍山酒店管理學院等國外院校的先進經(jīng)驗，經(jīng)過多年實踐，逐漸形成了“國際標準、校企聯(lián)動、學做合一”的酒店管理國際化人才培養(yǎng)模式，取得了顯著成效。

　　二、學校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新實踐教學的主要做法

　　1.明確培養(yǎng)目標，研制國際化課程體系

　　根據(jù)調(diào)查結(jié)果，在研究實踐時，把酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)目標確定為：培養(yǎng)具有國際化視野、具備流利外語交流能力和跨文化溝通能力、掌握國際型酒店管理知識和經(jīng)營規(guī)則的高素質(zhì)、技能型的職業(yè)人才。在確定目標的基礎(chǔ)上，構(gòu)建初中后五年一貫制的漸進國際化教學體系：前三年主要完成國家規(guī)定的教學計劃和課程，其中，在三年級第二學期局部開展專業(yè)課雙語教學，三年級結(jié)束時要求學生達到相當于雅思5分的英語能力水平;四、五年級階段，引入國際核心課程，開設(shè)本土特色課程，全部使用英文開展教學。

　　2.推動校企融合，創(chuàng)設(shè)國際化育人師資隊伍

　　通過與藍山酒店管理學院的合作，逐步打造一個高度國際校企融合、旨在優(yōu)化培養(yǎng)學生國際化視野和跨文化溝通能力的育人條件：30多名在編專業(yè)教師或者在海外接受了3個月以上外方合作企業(yè)專業(yè)培訓，或者具有多年的留學經(jīng)歷，全部能夠用英語開展專業(yè)課教學。

　　3.加強校企聯(lián)動，開展國際化實踐教學

　　一是校企聯(lián)動，在國際化模塊教學基礎(chǔ)上開展工學交替。把傳統(tǒng)的初中后五年一貫制“4+1”教學模式，改為“3.5+0.5+0.5+0.5”教學模式：3.5年在校內(nèi)學習理論和技能、第一個0.5年到國際品牌酒店開展認知性實踐、第二個0.5年再回到學校學習、最后一個0.5年到國際品牌酒店頂崗實習。二是學做合一，開展情景化教學和主題化教學。學校建設(shè)的情景化教學基地功能齊全，前廳、餐廳、酒吧、廚房、客房等場所以及設(shè)施設(shè)備、教學軟件、教學流程完全和國際型酒店一致;主題化教學就是學生按照顧客、服務(wù)者或管理者的角色進行體驗式學習，由此成為教學的主體，教師則從不同的角度進行檢驗和指導。

　　4.重視教學評價，保證國際化教學質(zhì)量

　　一是每學期末聘請國際品牌酒店經(jīng)理，按照酒店崗位工作標準開展技能教學評價，形成“顧客導向型”技能教學質(zhì)量監(jiān)控機制;二是專業(yè)教學每年都要系統(tǒng)接受合作方以及澳大利亞高等教育質(zhì)量與標準署(TEQSA)的教學質(zhì)量風險評估。

　　三、創(chuàng)新之處

　　1.創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念

　　在與國際酒店教育機構(gòu)合作過程中，由2004-2010年的引進模仿，到2011-2013年階段的借鑒創(chuàng)新，逐步明晰了初中后五年一貫制職業(yè)學校培養(yǎng)好具有國際化視野、具備流利外語應用能力和跨文化溝通能力、掌握國際型酒店管理知識和經(jīng)營規(guī)則的高素質(zhì)、技能型人才的理念及其路徑。國際核心課程教材與本土特色課程教材有機融合，構(gòu)成了新的課程教材體系;中外學生混合編班、全英文教學環(huán)境構(gòu)成了有效的育人載體，尤其是在培養(yǎng)學生外語應用能力和跨文化溝通能力上起到了非常重要的作用。

　　2.創(chuàng)新實踐教學模式

　　校企聯(lián)動、學做合一的教學模式形成了“三個零距離”的育人特色。三個零距離就是“課程與酒店崗位標準零距離，教學過程與酒店工作流程零距離，學生實習與就業(yè)零距離”。實現(xiàn)三個零距離的教學手段：一是改革初中后五年一貫制的“4+1”或“4.5+0.5”的“校內(nèi)學習+頂崗實習”教學模式，采用“3.5+0.5+0.5+0.5”的“校內(nèi)學習+酒店認知實踐+校內(nèi)學習+酒店頂崗實習”工學交替的教學模式，有效鍛煉了學生解決實際問題的能力;二是校內(nèi)的教學模塊和教學過程采取了和國際型酒店崗位流程一致的情景化教學和主題化教學形式，使學生未進酒店就已經(jīng)了解酒店全部管理知識和工作流程，縮短學生實習就業(yè)適應期。

　　3.創(chuàng)新了酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)模式

　　以學校與澳大利亞藍山酒店管理學院的國際酒店管理專業(yè)合作項目為平臺，充分發(fā)揮初中后中高銜接的5年一貫學制優(yōu)勢，在4、5年級階段進行中外混合編班，國際化的師資隊伍使用國際課程和教材用全英文開展教學，充分發(fā)揮國際化平臺的作用。以“理論與實踐相結(jié)合、校內(nèi)與校外相結(jié)合、仿真與實操相結(jié)合”，將傳統(tǒng)理論課程與實踐課程高度融合，將校內(nèi)教學實訓與校外教學實訓高度融合，將仿真實訓與酒店實操高度融合，實現(xiàn)教學做一體。構(gòu)建學校實訓中心、教學酒店和實習酒店三個層次的教學基地。就是從學校實訓中心的崗位認知、教學酒店的崗位體驗到實習酒店的崗位融合，實現(xiàn)三個層次的教學進階。
　　職業(yè)教育論文投稿期刊推薦：《中國職業(yè)技術(shù)教育》（旬刊）創(chuàng)刊于1993年，是由中華人民共和國教育部主管，教育部職業(yè)技術(shù)教育中心研究所、中國職業(yè)技術(shù)教育學會和高等教育出版社共同主辦的一份綜合性中文期刊，集政策指導性、學術(shù)理論性和應用服務(wù)于一身，是教育部指導全國職業(yè)教育工作的重要輿論工具，是服務(wù)各級各類職業(yè)教育機構(gòu)的主要陣地。