中國農(nóng)業(yè)應(yīng)盡快從當(dāng)前的小農(nóng)經(jīng)濟模式下轉(zhuǎn)變?yōu)橛邢薜拇筠r(nóng)業(yè)經(jīng)濟模式。內(nèi)外貿(mào)一體的集約化私營農(nóng)業(yè)群體的出現(xiàn)將成為我國開放以來第二次重大突破。拓展國際蔬菜市場,引導(dǎo)國內(nèi)市場消費趨勢。建立蔬菜、良種、育苗基地將成為加入WTO后中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的快馬。

中國是一個較為落后的農(nóng)業(yè)大國,農(nóng)業(yè)人口占有絕對多數(shù)。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題的解決,取決于中國農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)如何調(diào)整;種植結(jié)構(gòu)是否符合中國的特點和能否順應(yīng)國際農(nóng)產(chǎn)品市場的趨勢;農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是否適合中國的國情并能盡快與先進的國際農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)接軌。

濟南一品實業(yè)有限公司1993年從事蔬菜生產(chǎn)加工以來的實踐證明,蔬菜生產(chǎn)是我國近幾年發(fā)展起來的一項具有較強競爭力的產(chǎn)業(yè)。據(jù)國家有關(guān)部門的統(tǒng)計,蔬菜出口量約為進口量的30倍,與糧食進出口相反,差距大,蔬菜的種植出口不僅可為國家創(chuàng)匯,而且增加了農(nóng)民的收入。山東作為蔬菜大省,蔬菜出口量和出口額在全國均為第一。中國僅2000年一季度就出口47萬噸,增長13%。隨著入世和韓國、日本及歐美市場的進一步開放,我國蔬菜行業(yè)的生產(chǎn)成本和價格將在相當(dāng)長的時期內(nèi)保持強有力的競爭優(yōu)勢,這主要取決于蔬菜生產(chǎn)的特點,從種植到加工、出口,蔬菜等作物的優(yōu)勢將在未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中舉足輕重。

事實上,國際、國內(nèi)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整決定了蔬菜業(yè)發(fā)展的主基調(diào)。無公害、新鮮蔬菜已成為現(xiàn)代人一日三餐的主要食品而不是副食品,溫飽型的飲食結(jié)構(gòu)以糧食為主,小康型的主食結(jié)構(gòu)已從肉蛋型發(fā)展至奶茶型,這證明了人們的飲食已經(jīng)符合時發(fā)表展的趨勢,若我們的產(chǎn)業(yè)政策不符合當(dāng)代人們飲食發(fā)展的趨勢,將被現(xiàn)代社會所遺棄。歐美市場超越我們較多,中國生搬效仿集約化、機械化、規(guī)模化,不論從經(jīng)濟的角度還是政治的角度,都是站不住腳的,也將會對我們國家的經(jīng)濟發(fā)展帶來不可估量的損失。因此,我們要把“度”的問題把握好。如何看待歐美市場、學(xué)習(xí)歐美市場、效仿歐美市場,我們要走符合中國社會特點和中國特色蔬菜發(fā)展的道路。

亞洲較發(fā)達的國家如日本、新加坡、韓國等蔬菜消費市場已超市化、商品化、品牌化,各種新鮮和保鮮蔬菜加工制品,大宗蔬菜的產(chǎn)品初加工、包裝也達到相當(dāng)?shù)乃健６鵁o論品牌、品質(zhì)、品種還是新鮮程度,其要求并非我們不能達到,但他們從育種、育苗到栽培及大面積推廣,已形成系列化,產(chǎn)業(yè)化。從加工技術(shù)、包裝方式、運輸、倉儲、銷售均已形成了較為完善的生產(chǎn)、加工、運輸、銷售體系。如果我們忽略了這個方面的因素,在種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整中就會多走彎路、延緩我國發(fā)展的速度。因此,必須找到一條適應(yīng)國際市場發(fā)展趨勢,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)又適應(yīng)中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀和規(guī)律的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟道路。從經(jīng)濟的角度來講,發(fā)達國家和較發(fā)達國家經(jīng)濟的未來與我們經(jīng)濟的未來目標(biāo)是一致的,因而在中國即將入世的今天,農(nóng)產(chǎn)品如何從農(nóng)業(yè)科研、良種培育、育苗及推廣、種植結(jié)構(gòu)及大面積推廣方面符合出口標(biāo)準(zhǔn),從商品生產(chǎn)、初級加工、產(chǎn)品市場化、商品化、最后達到品牌化、市場化、規(guī)模化方面下手,形成一個符合中國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的良性循環(huán)。從一品公司幾年來農(nóng)業(yè)產(chǎn)品在國際市場的拓展來看,應(yīng)注意采取以下對策:

1.提高質(zhì)量和新鮮度、包裝上檔次。對我們來講食用的黃瓜長一公分,短一公分的價格都一樣,而在發(fā)達國家的市場只認(rèn)同它們要求的規(guī)格,長短一公分都將減少它的市場價值,甚至失去其市場價值。我們要在蔬菜品種選育、優(yōu)種、加工技術(shù)、保鮮處理、倉儲運輸方面緊跟國際市場。提高包裝的水平與現(xiàn)代化,如環(huán)保型、拆疊式、可重復(fù)利用的包裝等。

2.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。天品牌、未標(biāo)明生產(chǎn)廠家或生產(chǎn)者的蔬菜無法在市場上立足。市場既公平又殘酷,一流的品牌、穩(wěn)定的加工質(zhì)量、企業(yè)的信譽,將成為市場的主基調(diào)。中國蔬菜產(chǎn)業(yè)市場化和商品化,還要有一段短暫的路程,但已為時不遠,3年至8年內(nèi)中國將形成具有相當(dāng)規(guī)模的蔬菜專業(yè)市場,中國的沿海地區(qū)成為相連的經(jīng)濟作物帶或蔬菜作物帶,這就是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主旋律。

3.建立有序、有益、有節(jié)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展思路,才能保證人世后的中國農(nóng)業(yè)駛?cè)敫咚俟贰Ｒ皇怯行虻脑瓌t,二是有益的原則,三是有節(jié)的原則。從國際、國內(nèi)蔬菜市場發(fā)展的趨勢看,兩者既存在聯(lián)動的市場關(guān)系,又存在相對獨立的市場關(guān)系。十幾年來,由于我國經(jīng)濟開放受中國原有經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟政策的影響,如我國農(nóng)業(yè)曾提出以糧為綱,廣積糧等,使我們在國際經(jīng)濟大家庭中仍處于相對封閉和獨立的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟狀況,而改革開放的20年來,國家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟政策經(jīng)過適度調(diào)整,又逐步與國際農(nóng)產(chǎn)品市場靠攏,具備了相互聯(lián)動的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟形態(tài)。山東作為農(nóng)業(yè)大省,經(jīng)過近10年來的調(diào)整,已成為中國的蔬菜大省,在為國家出口創(chuàng)匯和增加農(nóng)民收入方面取得的成績有目共睹。僅舉一個小例子來說,櫻桃西紅柿3年以前出口日本、韓國等國家為每公斤70元至80元的價格,現(xiàn)在國內(nèi)市場價格已每公斤20元至40元,試想一下8年至10年前的中國市場,大眾是不可能接受這種高檔蔬菜的,當(dāng)然,市場之所以能接受,主要還是取決于中國大眾收入的增加及總體經(jīng)濟水平的提高。中國即將加入WTO,絕不是“你走你的陽關(guān)道,我走我的獨木橋”那種封閉的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟模式,而是相互獨立而又相互借鑒和促進的雙贏的經(jīng)濟發(fā)展模式,這個節(jié)奏就是國際市場與國內(nèi)市場蹺蹺板,只要我們適度把握好這個蹺蹺板的節(jié)奏,中國農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟調(diào)整才會賞心悅目,走向一個平穩(wěn)、安全的高速公路。但是,我們要清醒地認(rèn)識到,戰(zhàn)略上的方針和戰(zhàn)術(shù)上如何實現(xiàn)這個戰(zhàn)略目標(biāo)是兩回事。

根據(jù)中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)初級階段的特點,先以外保內(nèi),推進中國農(nóng)產(chǎn)品種植系列化、專業(yè)化、加工產(chǎn)業(yè)化、商品市場化。后以內(nèi)為主提高加工技術(shù)和包裝水平,拓展國際市場的農(nóng)業(yè)經(jīng)營主導(dǎo)戰(zhàn)略方向。根據(jù)一品公司在近10年來對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的思考和具體經(jīng)營實踐來分析,我們要做的首先是我們能夠做到的:揚長避短。山東是中國的蔬菜大省,而在10年前農(nóng)民對種菜仍是小學(xué)水平的時候,我們?nèi)粝胍愿呖萍嫉霓r(nóng)業(yè)、加工技術(shù)改造我們的農(nóng)民是極不現(xiàn)實的,也只能造成欲速則不達。以一品公司的主管品種“一品大蒜”為例,臨沂種植的蒼山蒜,已有幾十年的歷史。而一品大蒜的基地就是全國最大的大蒜之都金鄉(xiāng)。從外貿(mào)企業(yè)的推動試驗,大面積推廣到現(xiàn)在的商品化階段,經(jīng)過15年的時間,形成了幾十萬人的種植隊伍,數(shù)萬人的加工大軍,這是金鄉(xiāng)大蒜能出口海外,在國際大蒜原料市場占主要地位的重要原因,也是金鄉(xiāng)縣在濟寧地區(qū)經(jīng)濟和農(nóng)民收入走在前列的保證。隨后又涌出許多大蒜產(chǎn)地,周邊縣區(qū)形成的大蒜種植優(yōu)勢、加工優(yōu)勢、出口優(yōu)勢大都是短期的,但金鄉(xiāng)形成的優(yōu)勢卻是周圍區(qū)域的基地?zé)o法比及的。