一、旅游管理專(zhuān)業(yè)“多層次”工學(xué)結(jié)合模式的實(shí)施方式

（一）專(zhuān)業(yè)設(shè)置與人才培養(yǎng)模式層面的工學(xué)結(jié)合

1.人才培養(yǎng)模式方面目前不少高職院校的旅游管理專(zhuān)業(yè)紛紛借鑒了英國(guó)、美國(guó)、澳大利亞、新加坡等國(guó)家工學(xué)結(jié)合的辦學(xué)模式，力求在專(zhuān)業(yè)設(shè)置上擺脫原有的理論教育為主的人才培養(yǎng)模式，而采用“2+1”先學(xué)后工或“1.5+0.5+0.5+0.5”即“學(xué)-工-再學(xué)-再工”工學(xué)交替的辦學(xué)模式。工學(xué)交替即學(xué)生在校的第一到第三學(xué)期進(jìn)行旅游管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)（其中，第三學(xué)期通過(guò)導(dǎo)游員資格證書(shū)的考試），第四學(xué)期持導(dǎo)游證進(jìn)行工學(xué)交替的崗位體驗(yàn)實(shí)習(xí)，第五學(xué)期回到學(xué)校進(jìn)行專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的拓展提升，第六學(xué)期再進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。這種工學(xué)交替式的人才培養(yǎng)模式在理實(shí)一體化教學(xué)和實(shí)踐上能夠較好地實(shí)現(xiàn)能力的螺旋遞增，因而備受推崇。

2.課程體系方面課程體系的構(gòu)建需要滿(mǎn)足社會(huì)能力和專(zhuān)業(yè)能力兩方面的需要，其構(gòu)成通常一方面是基于社會(huì)生活的公共課程體系，另一方面為基于導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理等工作過(guò)程的專(zhuān)業(yè)課程體系。專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置可通過(guò)職業(yè)典型工作任務(wù)的提取、分析、排序，再對(duì)應(yīng)于相應(yīng)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域；或者采用能力本位的理念圍繞崗位能力目標(biāo)來(lái)設(shè)定教學(xué)目標(biāo)，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。不管是運(yùn)用哪種方法來(lái)構(gòu)建專(zhuān)業(yè)課程體系，都應(yīng)當(dāng)讓旅游行業(yè)和企業(yè)的專(zhuān)家充分參與到整個(gè)人才培養(yǎng)方案的論證中，其中，旅游管理專(zhuān)業(yè)的工學(xué)交替實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)類(lèi)課程盡量以行業(yè)、企業(yè)的專(zhuān)家意見(jiàn)為主進(jìn)行課程的設(shè)置和調(diào)整，努力實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)與行業(yè)的無(wú)縫對(duì)接。最終形成的旅游管理專(zhuān)業(yè)核心課程通常包括導(dǎo)游服務(wù)技能、導(dǎo)游服務(wù)法規(guī)、導(dǎo)游基礎(chǔ)、導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)與講解、旅游門(mén)市接待、旅游外聯(lián)營(yíng)銷(xiāo)、旅游服務(wù)心理、工學(xué)交替實(shí)習(xí)等。

（二）教學(xué)過(guò)程層面的工學(xué)結(jié)合

旅游管理專(zhuān)業(yè)的課堂教學(xué)過(guò)程應(yīng)當(dāng)與旅游企業(yè)的工作過(guò)程緊密結(jié)合，在教學(xué)中實(shí)現(xiàn)“課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)歷證書(shū)與職業(yè)資格證書(shū)、職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)”的銜接融合。

1.課程標(biāo)準(zhǔn)

以“提煉典型工作任務(wù)”或“能力本位”等方式構(gòu)建出的旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系與旅游行業(yè)需求緊密吻合。在每一具體的課程標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中，仍然應(yīng)當(dāng)由行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校的人員共同參與，制定合理的課程教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段等，使得學(xué)習(xí)的過(guò)程與工作的過(guò)程對(duì)接，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。如項(xiàng)目化教學(xué)中選擇的驅(qū)動(dòng)任務(wù)可以是導(dǎo)游在接團(tuán)、帶團(tuán)、送團(tuán)過(guò)程中會(huì)遇到的情境模擬。

2.教學(xué)師資

為了讓學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)和企業(yè)有全面而深入的理解，因此無(wú)論是專(zhuān)業(yè)認(rèn)知類(lèi)的課程、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)類(lèi)課程還是專(zhuān)業(yè)技能類(lèi)課程的教學(xué)都應(yīng)當(dāng)由專(zhuān)兼職教師共同施教，讓旅游局、旅行社、旅游景區(qū)工作的行業(yè)專(zhuān)家充分參與到課堂教學(xué)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、導(dǎo)游技能大賽等各類(lèi)教學(xué)環(huán)節(jié)中。其中，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)類(lèi)課程如《導(dǎo)游基礎(chǔ)》的教學(xué)應(yīng)當(dāng)以專(zhuān)業(yè)教師為主，行業(yè)專(zhuān)家為輔；專(zhuān)業(yè)技能類(lèi)的課程如《導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)與講解》的教學(xué)則以行業(yè)專(zhuān)家為主，專(zhuān)業(yè)教師為輔。

3.教學(xué)場(chǎng)所

隨著教學(xué)條件改善，目前絕大多數(shù)高職院校紛紛建設(shè)了導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅行社模擬實(shí)訓(xùn)實(shí)訓(xùn)室等多種多樣的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。多媒體、虛擬導(dǎo)游軟件、微格教室等教學(xué)設(shè)施設(shè)備為旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)提供了便捷。但旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐能力和應(yīng)變能力要求極強(qiáng)，情境模擬式的教學(xué)并不能完全滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)要求，因此有必要與旅行社、景區(qū)、博物館、酒店等旅游企業(yè)共建校外實(shí)踐基地，在真實(shí)的旅游工作環(huán)境中進(jìn)行教學(xué)。

（三）教學(xué)評(píng)價(jià)層面的工學(xué)結(jié)合教學(xué)評(píng)價(jià)方面，應(yīng)當(dāng)由原先的卷面測(cè)試為主的教學(xué)評(píng)價(jià)方式轉(zhuǎn)變?yōu)槔碚撛u(píng)價(jià)與技能評(píng)價(jià)相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式。《導(dǎo)游服務(wù)技能》、《導(dǎo)游詞設(shè)計(jì)與講解》等技能要求較高的課程，則可采用以技能評(píng)價(jià)為主的評(píng)價(jià)方式。需要注意的是，技能為主的評(píng)價(jià)應(yīng)當(dāng)做到評(píng)價(jià)主體的多元化、評(píng)價(jià)方式的多樣化，并且在細(xì)則的制定過(guò)程中盡可能多地參考旅游行業(yè)要求和職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)（包括導(dǎo)游員資格考試要求），方能確保評(píng)價(jià)結(jié)果的科學(xué)性、合理性。

二、旅游管理專(zhuān)業(yè)“多層次”工學(xué)結(jié)合模式的實(shí)施保障

（一）學(xué)校方面

首先，學(xué)校應(yīng)當(dāng)邀請(qǐng)旅游局、旅行社、景區(qū)、酒店等行業(yè)和企業(yè)的專(zhuān)家成立“旅游管理專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)”，定期召開(kāi)交流會(huì)，確保專(zhuān)業(yè)的教學(xué)活動(dòng)在“旅游管理專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)”的參與和指導(dǎo)下進(jìn)行。其次，學(xué)校要積極與信譽(yù)度和美譽(yù)度較高的旅游企業(yè)進(jìn)行合作，主動(dòng)尋找校企合作的契合點(diǎn)，簽署合作協(xié)議，構(gòu)建“多贏”的合作平臺(tái)。再次，學(xué)校在結(jié)合旅游行業(yè)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，制定相應(yīng)的管理機(jī)制，控制人才培養(yǎng)方案在實(shí)施過(guò)程的運(yùn)行質(zhì)量。最后，學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期對(duì)工學(xué)結(jié)合的效果進(jìn)行調(diào)查、評(píng)估和修正，推廣校企合作成果，不斷深化工學(xué)結(jié)合層次。此外，學(xué)校方面需要為旅游管理專(zhuān)業(yè)“多層次”工學(xué)結(jié)合模式的實(shí)施提供政策支持和制度保障，如兼職教師的考評(píng)制度、薪酬制度、專(zhuān)業(yè)教師的企業(yè)進(jìn)修培訓(xùn)制度等等。

（二）企業(yè)方面

旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)依賴(lài)于學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)等多方面的共同配合。目前，有些旅行社和酒店簡(jiǎn)單地將“校企合作”定位為“勞務(wù)合作”，甚至有少部分企業(yè)將學(xué)生的實(shí)習(xí)當(dāng)作廉價(jià)勞動(dòng)力的使用，忽視對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)和提高，極大地挫敗了學(xué)生的實(shí)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)動(dòng)力。因此旅游企業(yè)應(yīng)當(dāng)配合學(xué)校，明確旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，準(zhǔn)確定位自身的角色和功能，對(duì)教學(xué)建設(shè)、教學(xué)改革、教學(xué)管理、教學(xué)研究、質(zhì)量控制、質(zhì)量評(píng)估等方面提出建議和意見(jiàn)，協(xié)同學(xué)校共同落實(shí)工學(xué)結(jié)合的各項(xiàng)措施。

（三）教師方面

教師是工學(xué)結(jié)合的主要施動(dòng)力量，工學(xué)結(jié)合的各個(gè)核心環(huán)節(jié)，包括“培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、模式類(lèi)型、教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱、師資配備、課程設(shè)置、課程編排、教材編寫(xiě)、教學(xué)方法、評(píng)價(jià)考核、實(shí)習(xí)就業(yè)安排”等細(xì)則，都離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)教師的積極參與。旅游管理的專(zhuān)業(yè)教師一方面應(yīng)當(dāng)保持與旅游行業(yè)和企業(yè)的緊密聯(lián)系，從而了解行業(yè)和企業(yè)的需求狀況和最新動(dòng)態(tài)；另一方面要利用周末、假期的時(shí)間深入企業(yè)，進(jìn)行帶團(tuán)、前臺(tái)、計(jì)調(diào)、外聯(lián)、酒店服務(wù)等不斷更新自己的專(zhuān)業(yè)能力，通過(guò)掛職鍛煉、擔(dān)任導(dǎo)游面試評(píng)委、指導(dǎo)學(xué)生社會(huì)實(shí)踐等多種渠道來(lái)提高雙師素質(zhì)，推動(dòng)“多層次”工學(xué)結(jié)合模式下“產(chǎn)學(xué)研”的良性循環(huán)。

（四）學(xué)生方面

學(xué)生是一切教學(xué)活動(dòng)的中心。作為施教對(duì)象，旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生必須端正對(duì)“多層次”工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式的認(rèn)識(shí)，調(diào)整學(xué)習(xí)方式。一是通過(guò)《導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《導(dǎo)游服務(wù)技能》等課程的學(xué)習(xí)夯實(shí)專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)，經(jīng)常性地進(jìn)行書(shū)籍閱讀、時(shí)事關(guān)注從而擴(kuò)大知識(shí)面；二是主動(dòng)參與課堂模擬、實(shí)踐訓(xùn)練、第二課堂、校外兼職（如到景區(qū)擔(dān)任講解員等），鍛煉講解服務(wù)、前臺(tái)接待、產(chǎn)品銷(xiāo)售等專(zhuān)業(yè)服務(wù)技能；三是在“多層次”工學(xué)結(jié)合的學(xué)習(xí)中認(rèn)真感悟，努力提高旅游職業(yè)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、應(yīng)急處理能力等社會(huì)能力和方法能力，并且將“工學(xué)結(jié)合”中的學(xué)習(xí)體會(huì)和效果定期總結(jié)反饋給任課教師，協(xié)助“多層次”工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式運(yùn)行的修正。

隨著高職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合模式的不斷深化與改革，政府、行業(yè)協(xié)會(huì)等高一級(jí)部門(mén)勢(shì)必將更多地參與高職院校工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的指導(dǎo)和規(guī)劃，有力地推動(dòng)工學(xué)結(jié)合的順利實(shí)施。

作者：范曄 單位：南通紡織職業(yè)技術(shù)學(xué)院