一、發(fā)揮學(xué)生的能動(dòng)作用以及教師的指導(dǎo)作用

（一）提高實(shí)習(xí)工作的適應(yīng)能力在實(shí)習(xí)前，可以找機(jī)會(huì)多帶學(xué)生到相關(guān)的旅游企業(yè)參觀，除了了解企業(yè)的工作流程之外，也可以請(qǐng)企業(yè)人員到學(xué)校作專題講座。在行動(dòng)上加強(qiáng)學(xué)生對(duì)工作適應(yīng)性的培養(yǎng)。培養(yǎng)學(xué)生自己動(dòng)手自理生活中的各項(xiàng)事情，鼓勵(lì)學(xué)生利用寒暑假和周末勤工儉學(xué)，也為今后能更好地適應(yīng)實(shí)習(xí)工作和走上社會(huì)打下良好的基礎(chǔ)。

（二）勤于示范，悉心指導(dǎo)旅游管理專業(yè)的校外實(shí)習(xí)必須強(qiáng)化實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師示范操作的能力，并突出以學(xué)生實(shí)操為主，教師指導(dǎo)為輔的辦法進(jìn)行。實(shí)習(xí)初期，教師要把所教的理論知識(shí)與實(shí)踐操作結(jié)合起來進(jìn)行講解，并多給學(xué)生提供動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，操作的同時(shí)，再結(jié)合理論知識(shí)為學(xué)生講解操作的步驟及要領(lǐng)，讓學(xué)生在直觀清晰的指導(dǎo)中實(shí)習(xí)，更好地把理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，達(dá)到學(xué)以致用的目的。

（三）指導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)習(xí)理性就業(yè)旅游類高職生畢業(yè)后絕大多數(shù)要到旅游服務(wù)企業(yè)的一線崗位工作，極少數(shù)能升學(xué)或到其他行業(yè)就業(yè)，如果實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師能把學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)工作作為一項(xiàng)工作聯(lián)手抓，不僅能提高學(xué)生的實(shí)習(xí)能力、減輕學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)負(fù)擔(dān)還能提升學(xué)校的就業(yè)率，起到“一箭三雕”的效果。對(duì)于學(xué)生來講，這樣既減輕了畢業(yè)到處找工作的負(fù)擔(dān)，還不用再經(jīng)歷試用期、考察期。對(duì)于實(shí)習(xí)單位來講，自己培訓(xùn)出來的實(shí)習(xí)員工比較了解，不用再培訓(xùn)，不用過渡期就可以直接上崗，降低了培訓(xùn)、試用的成本。

但調(diào)查結(jié)果顯示旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)于就業(yè)現(xiàn)狀過于樂觀、好高騖遠(yuǎn)的問題已經(jīng)凸顯，這就需要實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行理性的就業(yè)指導(dǎo)，同時(shí)可以在實(shí)習(xí)過程中培養(yǎng)學(xué)生的企業(yè)歸屬感，讓他們認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)不是短期行為，是和就業(yè)結(jié)合在一起的。鼓勵(lì)學(xué)生與相對(duì)滿意并且適合自己的實(shí)習(xí)單位提前簽約，實(shí)習(xí)與就業(yè)兩不誤，減輕學(xué)生畢業(yè)時(shí)的就業(yè)壓力。

二、做好實(shí)習(xí)后的總結(jié)與評(píng)價(jià)

（一）做好實(shí)習(xí)總結(jié)

實(shí)習(xí)總結(jié)，就是把一個(gè)時(shí)間段的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總分析、總研究，分析成績(jī)、不足、經(jīng)驗(yàn)等。總結(jié)就是對(duì)已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思考。在實(shí)習(xí)結(jié)束后，實(shí)習(xí)生和實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師都應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)習(xí)經(jīng)歷做出相應(yīng)的實(shí)習(xí)總結(jié)，總結(jié)的得失將有利于實(shí)習(xí)生接下來的學(xué)習(xí)和步入社會(huì)；同時(shí)實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師的實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作總結(jié)也將有助于帶隊(duì)教師對(duì)下一屆學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)。

（二）充實(shí)就業(yè)性實(shí)習(xí)的評(píng)價(jià)體系

有對(duì)性地對(duì)教師的實(shí)習(xí)管理水平和學(xué)生的實(shí)踐技能掌握情況進(jìn)行考核。一是對(duì)教師的考核：可采用學(xué)生問卷調(diào)查、學(xué)校實(shí)習(xí)教學(xué)檢查小組評(píng)價(jià)相結(jié)合的方法，對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的管理水平進(jìn)行量化考核，按一定分值計(jì)入學(xué)校對(duì)該教師的年度考核。考核具體內(nèi)容包括：實(shí)習(xí)的工作計(jì)劃、總結(jié)、走訪實(shí)習(xí)生、月反饋總表等。根據(jù)考核結(jié)果發(fā)給相應(yīng)的實(shí)習(xí)管理津貼。有利與調(diào)動(dòng)廣大實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師工作積極性，主動(dòng)配合就業(yè)部門，共同做好實(shí)習(xí)管理。二是對(duì)學(xué)生的考核：應(yīng)改革和完善考核方法和內(nèi)容，采用有利于知識(shí)靈活應(yīng)用，有利于技術(shù)應(yīng)用能力和創(chuàng)新精神培養(yǎng)的考核考試方法。考核內(nèi)容應(yīng)包括“學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)成績(jī)”、“實(shí)習(xí)成績(jī)(企業(yè)評(píng)價(jià))”、“該專業(yè)主要知識(shí)點(diǎn)”三大內(nèi)容。對(duì)于實(shí)習(xí)成績(jī)的評(píng)價(jià)，主要委托各實(shí)習(xí)基地。各基地應(yīng)實(shí)習(xí)考核的組織機(jī)構(gòu)，如成立實(shí)習(xí)考核小組。在學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后負(fù)責(zé)評(píng)定學(xué)生的實(shí)習(xí)成績(jī)，凡實(shí)習(xí)成績(jī)不合格者，必須補(bǔ)考，補(bǔ)考后仍不合格的，應(yīng)隨下一屆學(xué)生重新參加實(shí)習(xí)，緩發(fā)畢業(yè)證。實(shí)習(xí)成績(jī)的評(píng)定結(jié)果不僅要有分?jǐn)?shù)，還應(yīng)有生產(chǎn)實(shí)習(xí)鑒定評(píng)語，將企業(yè)指導(dǎo)人員對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)和學(xué)生在實(shí)習(xí)中的創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力表現(xiàn)結(jié)合起來，淡化對(duì)實(shí)習(xí)報(bào)告等的文字?jǐn)?shù)量要求。

三、加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍的建設(shè)

按傳統(tǒng)教育模式，從書本到書本的“理論型”教師居多。試想，缺乏優(yōu)秀的專業(yè)教師隊(duì)伍的職業(yè)技術(shù)教育談何發(fā)展?加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)已迫在眉睫：

（一）重視實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的選拔學(xué)校應(yīng)盡可能精選實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，對(duì)他們的津補(bǔ)貼可以與其工作實(shí)績(jī)掛鉤，并拉開檔次。實(shí)踐證明，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的工作態(tài)度認(rèn)真與否，直接影響實(shí)習(xí)效果。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，各實(shí)習(xí)基地的實(shí)習(xí)成敗與每年選派到各實(shí)習(xí)基地?fù)?dān)任指導(dǎo)教師的身體素質(zhì)、組織管理能力、與企業(yè)的協(xié)調(diào)能力等方面的優(yōu)劣有著明顯的相關(guān)性：能力強(qiáng)者，企業(yè)管理部門普遍反映較好；而能力差者，反映則相反，學(xué)生意見也大。為此，如何選拔各方面條件較好，并有一定管理能力的優(yōu)秀專業(yè)教師擔(dān)任各實(shí)習(xí)基地的指導(dǎo)教師并加以培訓(xùn)，是職業(yè)技術(shù)學(xué)院在加強(qiáng)實(shí)習(xí)管理中必須高度重視的一項(xiàng)重要工作。

（二）把校外實(shí)習(xí)基地作為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的培養(yǎng)基地。建立指導(dǎo)教師定期下企制度。在擔(dān)任教學(xué)任務(wù)的同時(shí)，由學(xué)校定期派送到合作旅游企業(yè)實(shí)踐。一是能使教師零距離接觸生產(chǎn)一線，把理論運(yùn)用于實(shí)踐。通過實(shí)踐，發(fā)現(xiàn)和查找自身知識(shí)結(jié)構(gòu)的缺陷，從而明確努力方向，使今后的教學(xué)工作更生動(dòng)、直觀，改變枯燥乏味，課堂效果不佳的狀況。二是通過實(shí)踐，了解旅游企業(yè)對(duì)人才的需求，從而為所在專業(yè)的課程設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃、實(shí)訓(xùn)設(shè)施等方面提出合理建議。同時(shí)，也能更好的指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作。

（三）聘請(qǐng)校外實(shí)習(xí)基地的優(yōu)秀技術(shù)人員來校兼課，壯大實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍。對(duì)于大部分職業(yè)技術(shù)學(xué)院來說，引進(jìn)優(yōu)秀專業(yè)教師不是件容易的事情，培養(yǎng)和提高大量教師的整體素質(zhì)也需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。學(xué)校如能聘請(qǐng)社會(huì)上一部分有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的行家里手作為兼職教師，不僅可以有效解決師資不足的問題，而且還有利于改善教師結(jié)構(gòu)，克服近親繁殖現(xiàn)象。更值得一提的是，一些責(zé)任感很強(qiáng)的的兼職教師還能主動(dòng)為學(xué)校的教學(xué)重點(diǎn)、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)提出中肯建議，對(duì)學(xué)校教學(xué)水平的提高起到了積極的示范作用。也促使實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師不斷提升自身專業(yè)素質(zhì)，更好的指導(dǎo)學(xué)生的赴旅游企業(yè)實(shí)習(xí)。

四、完善校外實(shí)習(xí)基地的管理體系

校外實(shí)習(xí)基地的管理體系包括實(shí)習(xí)教學(xué)組織管理、操作管理和制度管理三個(gè)方面。

（一）組織管理

合理、完善的組織機(jī)構(gòu)可為實(shí)習(xí)任務(wù)的順利完成提供保障：一是成立以實(shí)習(xí)基地總經(jīng)理和學(xué)校校長(zhǎng)為首的實(shí)習(xí)教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)工作的全面領(lǐng)導(dǎo)，確保實(shí)習(xí)任務(wù)順利完成；二是成立以學(xué)校旅游管理專業(yè)系部和企業(yè)主管為首的實(shí)習(xí)教學(xué)工作小組；具體制定實(shí)習(xí)方案和考核標(biāo)準(zhǔn)；三是成立以旅游企業(yè)實(shí)習(xí)主管和學(xué)校實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師為主的實(shí)習(xí)生工作小組；具體負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)生的日常管理。上述校企雙方的實(shí)習(xí)合作機(jī)制，職能明確，環(huán)環(huán)相扣，保證了就業(yè)性實(shí)習(xí)的順利實(shí)施和實(shí)習(xí)質(zhì)量的逐步提高，不僅能使實(shí)習(xí)生的綜合素質(zhì)明顯提高，也促進(jìn)學(xué)校辦學(xué)方向朝著市場(chǎng)化方向推進(jìn)。

（二）操作管理

一是兼顧產(chǎn)教，制定計(jì)劃：學(xué)校要與旅游實(shí)習(xí)企業(yè)共同制定生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃，做到定課題、定學(xué)時(shí)、定崗位、定師傅。實(shí)習(xí)的實(shí)施應(yīng)根據(jù)學(xué)校各專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，在校企雙方共同協(xié)商基礎(chǔ)上，制定各專業(yè)獨(dú)立、完整的實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃。二是集中和分散相結(jié)合：根據(jù)不同專業(yè)培養(yǎng)方案，采用集中實(shí)習(xí)和分散實(shí)習(xí)相結(jié)合，集中實(shí)習(xí)的學(xué)生采取個(gè)人選擇意愿與學(xué)校統(tǒng)一安排相適應(yīng)的原則。分散實(shí)習(xí)的學(xué)生按照實(shí)習(xí)大綱的要求選擇與實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃內(nèi)容相符合的單位實(shí)習(xí)。三是小組輪換，頂崗工作：按規(guī)定簽訂學(xué)校、學(xué)生與用人單位實(shí)習(xí)協(xié)議，成為企業(yè)的準(zhǔn)員工，從事一定量的工作。把學(xué)生分成若干小組，安排到企業(yè)當(dāng)中去。根據(jù)技術(shù)的難易程度輪換崗位，制定具體計(jì)劃。四是監(jiān)控過程、建立反饋機(jī)制：一方面要求學(xué)生及時(shí)寫好實(shí)習(xí)日志，回校后上交實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)基地鑒定意見；另一方面指導(dǎo)教師應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)檢查，幫助其解決工作過程中遇到的各種困難。學(xué)校要建立科學(xué)高效的內(nèi)部反饋機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)管理上的漏洞，定期派職能部門人員分片了解學(xué)生和指導(dǎo)教師的情況，防忠于未然。五是考核師生，及時(shí)總結(jié)。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和實(shí)習(xí)生都要接受學(xué)校和實(shí)習(xí)基地的考核評(píng)價(jià)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，制訂完備的糾偏措施，糾正實(shí)習(xí)教學(xué)運(yùn)行、內(nèi)容上的偏差，不斷提高實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量。

（三）制度管理

實(shí)習(xí)管理制度是學(xué)校管理制度的重要組成部分，制定一系列與實(shí)習(xí)教學(xué)實(shí)施形式相配套的實(shí)習(xí)教學(xué)管理文件，是實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)順利開展的保證。為有效地監(jiān)控實(shí)習(xí)過程，必須對(duì)實(shí)習(xí)全過程作出相應(yīng)的規(guī)定。如建立《學(xué)生實(shí)習(xí)管理?xiàng)l例》、《實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師工作職責(zé)》、《實(shí)習(xí)安全須知》、《實(shí)習(xí)安全責(zé)任書》、《實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師考核細(xì)則》、《實(shí)習(xí)協(xié)議書》等，還有各專業(yè)的實(shí)習(xí)計(jì)劃、實(shí)習(xí)鑒定表、考評(píng)表、月反饋匯總表(包括教師走訪表、考勤登記表、住宿登記表、獎(jiǎng)勵(lì)(撰寫心得)情況登記表、懲罰(安全事故)情況登記表等，以滿足實(shí)習(xí)管理的需要。此外，學(xué)校要建立起《畢業(yè)生跟蹤調(diào)查制度》，密切聯(lián)系歷屆畢業(yè)生就業(yè)情況，將學(xué)生就業(yè)后的一些典型事例，分類整理，從中查找專業(yè)設(shè)置和教學(xué)上的不足，為改革學(xué)校今后的教育教學(xué)、實(shí)習(xí)工作起到良好的借鑒作用。

作者：鄧應(yīng)華 單位：長(zhǎng)沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院