前言

在臨滄市境內(nèi)，有一個(gè)具有悠久茶文化歷史，民間歌舞豐富、民風(fēng)民俗淳樸、氣候四季如春、自然景觀美麗、民族民間傳統(tǒng)文化保留較好的縣，那就是被譽(yù)為“世界滇紅之鄉(xiāng)”的鳳慶縣。當(dāng)你來到鳳慶做客時(shí)，能歌善舞的彝族、苗族等姑娘小伙穿著艷麗的民族服飾，面帶笑容會(huì)為你斟上清香四溢的鳳慶名茶，這是最能表現(xiàn)彼此深厚感情的鳳慶人獨(dú)有的待客禮節(jié)。鳳慶有悠久的種茶歷史，有得天獨(dú)厚的宜茶環(huán)境，有源遠(yuǎn)流長的茶文化。鳳慶是“福祿貢茶”的故鄉(xiāng)“、滇紅”的故鄉(xiāng)“、茶祖”的故鄉(xiāng)。鳳慶是中國茶文化中一顆璀燦的明珠。

1得天獨(dú)厚的宜茶環(huán)境

鳳慶的氣候冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨熱同季，干涼同季，四季如春。有海洋性氣候的優(yōu)點(diǎn)(年溫差小，雨量充沛)，無海洋性氣候的缺點(diǎn)(臺(tái)風(fēng)、暴雨)；有大陸性氣候的優(yōu)點(diǎn)(日較差大)，無大陸性氣候的缺點(diǎn)(寒潮、低溫)。光、熱、水儲(chǔ)因子極具優(yōu)良茶樹生長發(fā)育之條件，低緯度高海拔的生存環(huán)境，造就了四季雨量充足、云霧多、溫高濕重，獨(dú)有的“高山云霧產(chǎn)名茶”的自然氣候。全縣茶園土壤多為紅、黃壤，PH值平均5．06，變幅在4．1-6．2之間，最適宜茶樹生長和形成優(yōu)良品質(zhì)的酸堿度范圍；有機(jī)質(zhì)含量為3．078％，變幅在2．48-11．45％之間，是構(gòu)成土壤結(jié)構(gòu)和肥力的主要因素。得天獨(dú)厚的宜茶環(huán)境，使鳳慶茶獨(dú)具特色：獨(dú)特生態(tài)型(高地高香茶)的云南大葉茶鳳慶群體種。

2源遠(yuǎn)流長的鳳慶茶文化

鳳慶各民族至今還保留著古老的飲用茶方式，彝族的“油鹽茶”“、罐罐茶”“、敬客茶”“、隔年陳茶”，拉祜族的“燒茶”“、烤茶”“、糖茶”，傈僳族的“油鹽茶”，傣族的“竹筒茶”，布朗族、苗族的“竹筒茶”，漢族的“百抖茶”“、二道茶”(一道為苦茶，二道為甜茶，取義先苦后甜)。千百年來，鳳慶各民族把茶作婚喪嫁娶、喜慶節(jié)日、敬客迎賓、訪親探友、祭神送鬼的貴重禮物。

在長期利用茶葉的過程中，鳳慶各族人民以茶治病者頗多。如紅茶止痢，鹽茶消炎，糖茶和胃，濃茶醒灑，茶渣消炎，茶鮮葉止血，茶樹根降壓，姜茶發(fā)汗，茶除口臭，熱茶化膩，酒茶舒筋，蜜茶潤肺，柿茶化痰等。這些都說明了鳳慶茶文化不僅歷史悠久，而且豐富多彩。鳳慶的茶道、茶藝更是豐富多彩，鳳慶四季茶茶道陶醉了不少名人行家：春茶清明春尖，外剛內(nèi)柔，喝來如春暖花開；夏茶云霧玉露，苦口婆心；秋茶，金秋谷花，好比走進(jìn)王謝堂內(nèi)；冬茶，銀霜太華，像圣駕到，五臟六腑統(tǒng)統(tǒng)下跪，醺醺然，如入仙境，絕非子虛烏有。鳳慶的茶歌唱了千百年，茶園內(nèi)采茶婦女常與挑茶男子對(duì)歌，就像電影《劉三姐》中的對(duì)歌一樣。如男的唱“：芭蕉樹上小綠雀，愛是愛來捉不著。”女的對(duì)“：小白衣裳漂茵茵，人倒好看沒良心。”一九五八年，一個(gè)鳳慶回族唱茶歌的老大伯，曾到北京表演過鳳慶茶歌。

鳳慶的茶舞也豐富多彩，有大直歌、小半翻、三翻三轉(zhuǎn)“、毛朝里”“、毛朝外”“、鵪雞擺尾”“、老母豬吃食”等。鳳慶的茶文化源遠(yuǎn)流長，獨(dú)樹一幟。鳳慶的茶文化是無形的財(cái)富，有待于進(jìn)一步的挖掘及弘揚(yáng)。鳳慶是中國茶文化中一顆璀燦的明珠。

3如何開發(fā)利用鳳慶茶文化

鳳慶的民族民間傳統(tǒng)文化比較豐富，不論是服飾文化、居住文化、飲食文化還是社會(huì)文化都具有民族特色和地方特征，應(yīng)該發(fā)揮地方優(yōu)勢(shì)，合理開發(fā)利用。黨的十七大報(bào)告指出“：要運(yùn)用現(xiàn)代科技手段開發(fā)利用豐富的民族文化資源，挖掘和保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，大力發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)，加快文化產(chǎn)業(yè)基地和區(qū)域性特色文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，培育文化產(chǎn)業(yè)和投資者，繁榮市場(chǎng)文化”。鳳慶茶文化作為一種民族文化產(chǎn)業(yè)，其開發(fā)利用具有經(jīng)濟(jì)屬性，也具有經(jīng)營文化產(chǎn)業(yè)的屬性。必須通過市場(chǎng)經(jīng)營運(yùn)作來實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中開發(fā)利用茶文化是鳳慶經(jīng)濟(jì)增長的一種模式，一種資源。如果文化產(chǎn)業(yè)不運(yùn)用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的組織方式和手段，文化本身就因?yàn)槿狈ξ镔|(zhì)基礎(chǔ)和動(dòng)力也就很難發(fā)展起來。所以，必須要通過開發(fā)來利用，也通過利用來開發(fā)。

鳳慶茶文化的開發(fā)和利用是當(dāng)前民族文化開發(fā)中要重視的。以縣城區(qū)域?yàn)橹行模苑椢幕⒕幼∥幕嬍澄幕⑸鐣?huì)文化和節(jié)慶活動(dòng)為一體，展示民族風(fēng)情、民族風(fēng)味，把茶道、茶歌、茶舞等茶文化展示給游人，打造特色的鳳慶文化之鄉(xiāng)，促進(jìn)招商引資及旅游業(yè)的發(fā)展。極大的提高鳳慶的知名度，從根本上增強(qiáng)鳳慶旅游興縣的聲譽(yù)，它將會(huì)迎來鳳慶經(jīng)濟(jì)發(fā)展的機(jī)遇，對(duì)鳳慶旅游業(yè)的發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用，也會(huì)帶來好的經(jīng)濟(jì)效益。只要大規(guī)模地開發(fā)利用，鳳慶茶文化將會(huì)是鳳慶經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一棵搖錢樹。

鳳慶茶文化的開發(fā)與利用，以其獨(dú)特的地理環(huán)境、優(yōu)越的氣候條件、絢麗的自然風(fēng)光，三個(gè)世界之最：世界上最早的栽培型茶祖、世界上最高的水電站拱壩（小灣水電站拱壩）、世界上最大的高原平湖（漫灣至小灣的瀾滄江八百里平湖）豐富的民族文化、別具一格的民族風(fēng)情為背景，運(yùn)用青山綠水和民族文化資源民間習(xí)俗來吸引海內(nèi)外旅客。同時(shí)，民族文化中的許多產(chǎn)品（如：民族服飾、傳統(tǒng)工藝品、土特產(chǎn)品等）依靠旅游業(yè)的發(fā)展，使之變成游客青睞的紀(jì)念品。要利用各種旅游黃金周、民族節(jié)慶活動(dòng)及省內(nèi)外有關(guān)部門和專家學(xué)者文化交流的機(jī)會(huì)，把鳳慶茶文化和特色的飲食文化有機(jī)地結(jié)合起來，充分展示鳳慶茶文化的魅力。同時(shí)，要?jiǎng)?chuàng)作更多的以鳳慶本土、本鄉(xiāng)的茶歌、茶舞、酒歌，（筆者幾年來已搜集，整理了四十首鳳慶本土、本鄉(xiāng)的茶歌、酒歌，在接待中央、省、市有關(guān)人士的招待會(huì)中演唱得到好評(píng)。）利用一切可能的方法進(jìn)行宣傳，突出鳳慶茶文化的特色，提高鳳慶茶文化的知名度，把鳳慶茶文化打造成鳳慶特色的支柱產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一項(xiàng)品牌。