隨著人們生活水平的提高，旅游業(yè)得到了迅猛的發(fā)展，我國已躋身世界旅游大國之列。根據(jù)世界旅游組織預(yù)測，2020年中國將成為世界最大的旅游目的地國家和世界第四大旅游客源國。隨著我國旅游行業(yè)的飛速發(fā)展，旅游行業(yè)對旅游管理專業(yè)人才需求量開始逐步提升。然而目前國內(nèi)許多中等職業(yè)學校旅游服務(wù)與管理專業(yè)在教學中與市場需求存在著較大差距，部分教師依然按照原有的教材進行知識灌輸，無法與實際市場需求相聯(lián)系，進行實踐活動，導(dǎo)致學生專業(yè)技能較差，畢業(yè)之后無法直接投入到工作崗位中。針對此現(xiàn)狀，作為中等職業(yè)學校和旅游管理專業(yè)的教師就必須有職業(yè)危機意識，更要有職業(yè)創(chuàng)新意識和進取精神，不斷改進教學方法，努力提升教學水平，培養(yǎng)出更加適宜的旅游專業(yè)人才以應(yīng)對市場需求。

一優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)

1．旅游管理專業(yè)應(yīng)針對旅游市場需要而開設(shè)

旅游專業(yè)教學設(shè)計體系應(yīng)包括主要課程開設(shè)、主要教學內(nèi)容選擇、學生主要成績考核管理等方面。在完成各門必須開設(shè)的中職公共基礎(chǔ)課的前提下，合理安排專業(yè)技能課的教學，如導(dǎo)游實務(wù)、旅游法規(guī)、導(dǎo)游基礎(chǔ)、模擬導(dǎo)游、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、旅游英語、旅游心理學、公關(guān)交際禮儀、旅游市場營銷等，當然，最重要的是專業(yè)技能課的訓練，這樣的設(shè)計體系符合市場的要求，能提高旅游管理專業(yè)學生的整體素質(zhì)。

2．適應(yīng)當今旅游市場經(jīng)濟的發(fā)展要求適當調(diào)整旅游服務(wù)類專業(yè)的課程

近年來，廣西旅游業(yè)實現(xiàn)了跨越式發(fā)展，隨著東盟自由貿(mào)易區(qū)的對立，廣西深化了與東盟各國的多層次旅游合作，有力促進入境客源的拓展，廣西未來的旅游接待服務(wù)將更多的面向東南亞各國的旅游者。作為與實踐緊密結(jié)合的旅游服務(wù)與管理專業(yè)，廣西中職的旅游專業(yè)可順應(yīng)市場需求多開語言選修課，如英語、日語、韓語、越南語、泰語、印尼語等，或設(shè)置其中一些語言課程為必修課。重在加強口語能力的訓練，提高學生的表達能力；增加開設(shè)藝術(shù)類課程，如舞蹈、音樂欣賞等，使畢業(yè)后的旅游專業(yè)的學生能歌善舞，善于交際，更受用人單位的歡迎。

二學生考評模式改革

各門旅游專業(yè)學科的教學內(nèi)容安排要突出服務(wù)專業(yè)的主體，建立以“能力為本位”的教學體系，打破以往如中小學應(yīng)試教育般的考試框架，制定出重在檢驗學生旅游服務(wù)專業(yè)技術(shù)能力的考核模式和標準。比如，模擬導(dǎo)游的考評以學生進行現(xiàn)場模擬導(dǎo)游講解為形式，在語言表達（25分）、景點講解（25分）、導(dǎo)游規(guī)范（20分）、應(yīng)變能力（20分）和儀表禮儀（10分）等項目上對學生的綜合能力進行評價；客房訓練可以建立如下內(nèi)容：項目/姓名、儀表10分、甩單20分、包角20分、套被30分、裝枕10分、整體效果10分等清晰列出。

三建設(shè)專業(yè)實訓室和學校實習基地

中職學校要充分重視實踐教學在培養(yǎng)學生應(yīng)用能力過程中的重要作用，改變過去以理論教學為主的狀況，建立相對獨立的實踐教學體系，保證實踐教學在教學計劃中占有較大比重，讓學生“先在校學習——在實訓室模擬實踐——再到實習基地實習——然后回校理論實踐學習——最后到用人單位實習”，設(shè)置好每學期的教學計劃。教師多采用分組教學法、案例教學、情境教學等方法教學。模擬實踐主要利用校內(nèi)實訓室，如語音室、形體訓練房、多媒體教室、模擬餐廳、模擬客房、導(dǎo)游模擬實訓室、旅行社模擬經(jīng)營實訓室、旅游信息系統(tǒng)等實訓室。在校內(nèi)進行模擬實習是配合專業(yè)課的課程實習，也是校外實戰(zhàn)實習的前奏，它既減少了師生在學校與企業(yè)間的奔波，提高了實習效率，也節(jié)省了教學經(jīng)費。建設(shè)學校實習基地可使學生擁有自己勇于探索、敢于實踐的場所，在動手過程中培養(yǎng)學生自己研究問題和開拓創(chuàng)新的能力。在假期可安排學生頂崗實習，如到酒店、旅行社、景區(qū)景點實習等。同時，學校應(yīng)建立教師實踐教學績效考核制度和學生實踐能力的考核制度，鼓勵教師進行旅游實踐教學內(nèi)容和方式的創(chuàng)新，提高學生實踐課參與的積極性和主動性。

四加強校企合作辦學

為保證實踐教學的效果，學校不但應(yīng)在校內(nèi)建立專業(yè)實訓室，還應(yīng)設(shè)法與旅游企事業(yè)單位進行合作，建立穩(wěn)定的校外實踐基地。例如學校與附近的酒店進行聯(lián)合辦學，飯店既可以投入資金，又可派管理人員、技師、優(yōu)秀工作人員擔任專業(yè)課教師，編寫教材供學生使用，還可以為學生提供實習場地。學生可利用休息日和假日到酒店進行頂崗實踐，也為飯店在寒暑假勞動力緊缺的時候緩和員工不足的壓力。在校學習的過程中不斷能到企業(yè)實踐，對學生來說也是難得的鍛煉，學生畢業(yè)后可雙向選擇，留在合作企業(yè)就業(yè)或者是另外擇業(yè)，這樣既提高了學生就業(yè)率，又能幫助合作企業(yè)留住其培養(yǎng)的優(yōu)秀學生。學校也可根據(jù)企業(yè)需求編寫教學計劃，即與企業(yè)簽訂定向培養(yǎng)的合作協(xié)議，企業(yè)需要什么樣的人才，學校就培養(yǎng)什么樣的人才。

五加強師資隊伍培訓

教育的關(guān)鍵在教師，強校的根本在師資。教師質(zhì)量的高低直接影響和決定著學校教育教學改革的步伐和質(zhì)量。教師的質(zhì)量、知識能力和文化素養(yǎng)是決定改革成敗的關(guān)鍵。因此，應(yīng)廣開渠道，鼓勵教師自學和脫產(chǎn)培訓相結(jié)合，加大資金投入和培訓力度，努力提高現(xiàn)有旅游專業(yè)教師水平，以適應(yīng)新形勢發(fā)展的要求。在師資隊伍建設(shè)上，要轉(zhuǎn)變教師的傳統(tǒng)教育思想、教育觀念，進一步加強學科建設(shè)，鼓勵教師完成學歷進修；輸送部分優(yōu)秀年輕教師到辦學經(jīng)驗豐富、實踐教學有特色、專家學者集中的國內(nèi)外院校進行繼續(xù)深造和進修，以保持辦學活力。加強校際間的學術(shù)交流，在不變更其所屬人事關(guān)系、戶籍等前提下，根據(jù)專業(yè)設(shè)置及課程結(jié)構(gòu)的需要吸引知名專家、教授來校講授本專業(yè)的前沿知識，并結(jié)合自身工作實踐對學生進行創(chuàng)新教育及技能培養(yǎng)，充實師資隊伍，改善師資結(jié)構(gòu)。建設(shè)一支“雙師型”教師隊伍，既能熟練準確地傳授課程知識，又具有較強的實踐指導(dǎo)能力，這是旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標對師資隊伍建設(shè)提出的必然要求。加強校企之間的合作，鼓勵或要求旅游專業(yè)教師到優(yōu)秀旅游企事業(yè)單位實職、兼職鍛煉，系統(tǒng)地獲取實踐經(jīng)驗和最新的行業(yè)信息。鼓勵教師到政府相關(guān)部門了解方針、政策及地方的經(jīng)濟發(fā)展狀況，了解行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和未來發(fā)展趨勢，運用所學知識為政府、行業(yè)及企業(yè)提供可靠、可行的運營方案。