作者：景炅婕 原慧 馬淑潔 王欣雨 單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院

1（略）

2（略）

3鈷與其他營(yíng)養(yǎng)素的關(guān)系

利用不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之間的協(xié)同或頡頏作用不僅可以避免動(dòng)物疾病的發(fā)生，還可以在一定程度上節(jié)約成本，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育。有文獻(xiàn)［7］指出，鈷與銅之間的比例會(huì)影響畜體對(duì)鈷的利用。王潤(rùn)蓮等［8］在研究鈷和銅對(duì)肉用綿羊的影響中發(fā)現(xiàn)，日糧中同時(shí)添加鈷和銅，可有效促進(jìn)肉羊?qū)﹁F的吸收和利用，從而改善機(jī)體的造血機(jī)能。王寧娟［9］通過(guò)體外法研究硫、磷、鈷及尿素對(duì)瘤胃發(fā)酵的影響中也得出結(jié)論：瘤胃中含有0.4%硫、0磷、1.0mg/kg鈷、1.0%尿素對(duì)瘤胃發(fā)酵有較好的調(diào)控作用，有利于瘤胃微生物活動(dòng)，并可增加氮的沉積。此外，有研究發(fā)現(xiàn)，微量元素特別是鈷，對(duì)于尿素氮的利用程度也有影響［10］。鈷能促進(jìn)飼喂非豆科干草的牛對(duì)尿素的利用和對(duì)纖維素的消化，并能提高牛的生長(zhǎng)速度。鈷對(duì)鋅的吸收和利用有促進(jìn)作用。陳鐵橋等［11］研究缺鈷日糧對(duì)公豬精液品質(zhì)的影響發(fā)現(xiàn)，精液中Zn、Se、Co的含量分別比對(duì)照組低40.4%、51.2%和31.6%，組間差異顯著。其原因在于Co對(duì)Zn有影響，缺鈷降低了鋅的吸收和利用。

4鈷的營(yíng)養(yǎng)學(xué)功能

4.1鈷在動(dòng)物造血機(jī)能中的作用鈷可以加速血漿及肝臟中儲(chǔ)存的鐵的動(dòng)員，使之進(jìn)入骨髓參與造血，從而促進(jìn)機(jī)體的造血機(jī)能。研究表明，鈷能顯著提高山羊血液紅細(xì)胞壓積、血紅蛋白濃度和紅細(xì)胞數(shù)［12］。李慶云等［6］在研究鈷對(duì)北京鴨血液生理生化指標(biāo)影響的研究中發(fā)現(xiàn)，隨著日糧中鈷含量的增加，血液RBC、PCV與其呈二次曲線關(guān)系，血漿鐵含量呈線性降低時(shí)，肝臟鐵含量有降低趨勢(shì)。王潤(rùn)蓮等［13］研究表明，在日糧中添加0.25~1.00mg/kg鈷，可促進(jìn)肉用綿羊瘤胃VB12的合成，其合成量隨飼喂時(shí)間的延長(zhǎng)而增加，6周后趨于穩(wěn)定。他們的研究還表明，基礎(chǔ)日糧鈷含量較低時(shí)，添加鈷可促進(jìn)骨髓對(duì)鐵的利用，從而有效改善機(jī)體的造血機(jī)能。

4.2鈷在動(dòng)物免疫機(jī)能中的作用從鈷的生物學(xué)功能可以知道，鈷能夠增強(qiáng)反芻動(dòng)物的機(jī)體免疫力，缺鈷可使其免疫力降低。李慶云等［14］對(duì)北京鴨的研究表明，日糧中添加1.0和2.0mg/kg鈷可提高血漿總蛋白含量及球蛋白含量，血漿白蛋白含量也有提高的趨勢(shì)，說(shuō)明鈷可以提高體液免疫能力，降低死亡率。Paterson等［15］觀察缺鈷和補(bǔ)鈷對(duì)牛免疫力的影響，證實(shí)了缺鈷導(dǎo)致牛免疫力降低。Fisher［16］報(bào)道，鈷可以提高綿羊血漿總蛋白、白蛋白、球蛋白含量，提高機(jī)體免疫機(jī)能，降低死亡率。

4.3鈷在反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵中的作用瘤胃發(fā)酵的正常進(jìn)行以及瘤胃內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定都依賴于瘤胃微生物的正常活動(dòng)對(duì)粗纖維等的分解和代謝，因此，保證瘤胃微生物的正常活動(dòng)是瘤胃良好發(fā)酵的基礎(chǔ)。有研究證實(shí)，日糧中一定數(shù)量的鈷對(duì)于維持瘤胃細(xì)菌和原蟲(chóng)的正常數(shù)量和種類(lèi)是必需的，對(duì)瘤胃發(fā)酵有一定的積極作用，但過(guò)量鈷會(huì)阻礙細(xì)菌和原蟲(chóng)的生長(zhǎng)［17］。因此，在補(bǔ)鈷的過(guò)程中一定要注意量的控制。Strobel［18］也在研究中證實(shí)了鈷在丙酸生產(chǎn)和代謝中的重要作用。由于瘤胃微生物可利用鈷合成VB12，而VB12作為甲基丙二酰輔酶A變位酶的輔酶催化甲基丙二酰輔酶A轉(zhuǎn)變?yōu)殓牾］o酶A，并經(jīng)糖異生過(guò)程使丙酸最終轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟恰Ｒ虼耍砑逾捒纱龠M(jìn)瘤胃丙酸代謝，利于反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵，從而促進(jìn)動(dòng)物對(duì)飼料的消化［19］。王潤(rùn)蓮等［13］在對(duì)肉用綿羊的研究中發(fā)現(xiàn)，與對(duì)照組相比，添加0.05~0.10mg/kg鈷顯著增加了瘤胃總揮發(fā)性脂肪酸的濃度。其中，添加0.05mg/kg的鈷可顯著增加瘤胃總揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生，并使其中丙酸比例增加，異丁酸和異戊酸比例降低，這些都有利于瘤胃的發(fā)酵。

4.4鈷在動(dòng)物繁殖中的作用缺乏一些微量元素如Se會(huì)引起動(dòng)物流產(chǎn)，精子頭、尾分離等對(duì)動(dòng)物繁殖不利的影響，鈷也如此。Fisher研究［16］報(bào)道，缺鈷母綿羊的產(chǎn)羔率下降、死胎率增多、羔羊成活率下降。母羊每天飼喂0.5mg左右的氯化鈷，可以刺激產(chǎn)乳［4］。在對(duì)牛的研究中也有相似的發(fā)現(xiàn)。蔡令波［20］在試驗(yàn)中給經(jīng)產(chǎn)母牛的基礎(chǔ)日糧中補(bǔ)充氯化鈷，窩產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)乳量均有顯著增加，但對(duì)初產(chǎn)母牛沒(méi)有顯著影響。葉玉輝等［21］還發(fā)現(xiàn)，給奶牛補(bǔ)鈷能使奶牛的產(chǎn)奶量得到恢復(fù)和穩(wěn)定；鈷缺乏可導(dǎo)致不育、流產(chǎn)和出生體弱犢牛。

4.5鈷在動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育中的作用楊文平等［22］在晉中綿羊日糧中添加鈷，提高了綿羊的增重和采食量，且隨著鈷添加量的增加，增重和采食量有提高的趨勢(shì)。在小尾寒羊日糧中添加鈷有利于羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育，可提高日增重。屈健［23］研究表明，在綿羊飼料中添加0.5~1.0mg/kg的氯化鈷，不僅能改善個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育，而且還能提高羊毛產(chǎn)量。斷奶羔羊飼料中添加適量的鈷和VB12，不僅能使羔羊被毛平整光澤，還能提高羔羊的日增重（66.27%），提高了養(yǎng)羊的經(jīng)濟(jì)效益。穆秀梅等［24］研究表明，飼料中添加鈷和VB12有利于斷奶羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育，增加羔羊的日增重。劉漢中等［25］對(duì)肉兔的研究也得到了相似的結(jié)果，不同水平鈷對(duì)斷奶至2月齡生長(zhǎng)肉兔的日增重和飼料效率有顯著影響，隨著鈷添加水平的提高，日增重和飼料效率呈現(xiàn)先上升后下降的變化趨勢(shì)，但日采食量變化不大。這說(shuō)明飼糧中添加鈷對(duì)兔的生產(chǎn)性能有影響，最佳添加量為0.5mg/kg。

5小結(jié)

鈷在動(dòng)物，特別是反芻動(dòng)物的生命活動(dòng)中具有重要的生物學(xué)功能，鈷缺乏往往會(huì)引起動(dòng)物生理機(jī)能的改變，影響動(dòng)物生產(chǎn)性能。大量試驗(yàn)研究表明，適量的補(bǔ)鈷可以促進(jìn)動(dòng)物生理機(jī)能的完善，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。隨著動(dòng)物生產(chǎn)水平的不斷提高，動(dòng)物對(duì)鈷的需求量也有所不同，因此，鈷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)引起飼料廠和養(yǎng)殖戶的重視，并確定鈷適宜的用量方案用于飼料配制中。特別是在一些缺鈷地區(qū)放牧的家畜，養(yǎng)殖者更要注意監(jiān)測(cè)動(dòng)物飲水、飼草中鈷的含量，以判斷補(bǔ)飼日糧中鈷的適宜用量。鈷在飼料廠和養(yǎng)殖戶中得到廣泛的應(yīng)用，并在畜牧業(yè)發(fā)展中具有重要意義。