作者：張曉娟 孫權(quán) 郭潔 王銳 王振平 吳旭東 單位：葡萄與葡萄酒教育部工程研究中心 寧夏大學(xué)農(nóng)學(xué)院 寧夏大學(xué)西部生態(tài)中心

近年來(lái)，果園施用氮肥越來(lái)越多，由于長(zhǎng)期單一施氮肥，使土壤中的氮磷比例失調(diào)，土壤板結(jié)，理化性質(zhì)被破壞，氮肥增產(chǎn)效果一直下降，造成適齡果樹(shù)不能結(jié)果，縮短盛果期，大小年嚴(yán)重，品質(zhì)差。因此在果園適量施用磷肥是很有必要的［５－６］。國(guó)內(nèi)目前對(duì)釀酒葡萄磷素需求規(guī)律及合理施用開(kāi)展的研究并不多，尤其是對(duì)風(fēng)沙土區(qū)初果期釀酒葡萄樹(shù)營(yíng)養(yǎng)的研究更是少之又少。３ａ生釀酒葡萄樹(shù)對(duì)磷肥營(yíng)養(yǎng)的需求的研究結(jié)果可直接運(yùn)用于生產(chǎn)實(shí)踐，不僅能提高葡萄產(chǎn)量、改善葡萄及葡萄酒的品質(zhì)，增加企業(yè)和農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益，同時(shí)也能為寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)展提供詳實(shí)的科學(xué)依據(jù)。

１材料與方法

１．１試驗(yàn)地概況試驗(yàn)在玉泉營(yíng)葡萄與葡萄酒教育部工程研究中心基地進(jìn)行，試驗(yàn)區(qū)土壤為初育土綱，風(fēng)沙土土類(lèi)。土壤剖面０～２０ｃｍ、２０～４０ｃｍ各層土壤基本理化性質(zhì)見(jiàn)表１。由表１可知，未施肥前，按照全國(guó)第２次土壤普查土壤肥力分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，供試土壤除速效鉀含量達(dá)到中等水平外，其余各類(lèi)養(yǎng)分均屬于低肥力水平，尤其是有機(jī)質(zhì)含量小于５ｇ／ｋｇ，肥力為低等４級(jí)水平薄砂地，速效性堿解氮為偏低的５級(jí)水平（２５～５０ｍｇ／ｋｇ），速效磷為中等偏低的４級(jí)水平（１０～２０ｍｇ／ｋｇ）［１１］；表現(xiàn)出半干旱區(qū)貧瘠沙土低有機(jī)碳累積特征。因葡萄實(shí)行溝栽，逐年施肥覆土，堿解氮和速效鉀次表層含量高于表層。

１．２試驗(yàn)材料供試釀酒葡萄為當(dāng)?shù)刂髟云贩N之一的世界著名的紅色釀酒葡萄品種３ａ生“梅鹿輒”（Ｍｅｒｌｏｔ），歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)。

１．３試驗(yàn)方法該試驗(yàn)采用單因素六水平隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，磷肥施用量分別為０、７５、１５０、２２５、３００、４５０ｋｇ／ｈｍ２。兩側(cè)開(kāi)溝施入覆土，滴灌供水，氮鉀肥統(tǒng)一用量２２５ｋｇ／ｈｍ２，鉀肥一次性施入，氮肥和磷肥分４次施入。每小區(qū)用地３０ｍ２。其中氮肥用尿素，磷肥用重過(guò)磷酸鈣，鉀肥用粉狀硫酸鉀。灌水為滴灌供水，按照田間持水量的６０％～９０％作為供水的下限和上限。

１．４項(xiàng)目測(cè)定

１．４．１生長(zhǎng)量的測(cè)定于２０１１年６月中下旬測(cè)定植株新梢長(zhǎng)，每小區(qū)測(cè)定１０株釀酒葡萄的新梢長(zhǎng)度，每株選擇新梢基部到頂端的垂直高度，取平均值；葉綠素含量用ＳＰＡＤ－５０２葉綠素計(jì)測(cè)定，讀數(shù)用ＳＰＡＤ值表示。每小區(qū)測(cè)定１０株釀酒葡萄葉片（南北向中部葉片），每株選葉中間部位進(jìn)行測(cè)定，取平均值。

１．４．２葉養(yǎng)分的測(cè)定于２０１１年７月２５日葡萄葉片成熟后將采自中部的成熟葉片，每小區(qū)摘取１００片葉片，稱(chēng)其鮮重，然后將其葉片與葉柄分開(kāi)，用蒸餾水沖洗干凈，風(fēng)干。再置于烘箱中，在８０℃的溫度下殺青２０ｍｉｎ，６０℃下烘干８ｈ，經(jīng)粉碎后保存測(cè)定葉柄、葉片中全氮、全磷、全鉀含量。其中，全氮的測(cè)定用Ｈ２ＳＯ４－Ｈ２Ｏ２消煮，蒸餾法；全磷的測(cè)定用釩鉬黃比色法；全鉀的測(cè)定用火焰光度計(jì)法［９］。

１．４．３產(chǎn)量測(cè)定產(chǎn)量測(cè)定于２０１１年９月２４日，通過(guò)調(diào)查每處理小區(qū)總株數(shù)、單株果穗數(shù)、單穗重量等，計(jì)算小區(qū)平均產(chǎn)量，折算為公頃產(chǎn)量；同時(shí)稱(chēng)量每小區(qū)實(shí)際產(chǎn)量，折算為公頃產(chǎn)量，用于統(tǒng)計(jì)分析。

１．４．４品質(zhì)測(cè)定品質(zhì)測(cè)定于２０１１年９月２５日當(dāng)天葡萄成熟時(shí)，每處理隨機(jī)采集有代表性的果穗１０個(gè)，每個(gè)處理取２０粒葡萄，用手持糖量計(jì)測(cè)可溶性固形物含量。果實(shí)酸度的測(cè)定采用ＮａＯＨ滴定法，每個(gè)處理取５ｍＬ原汁，再加１５ｍＬ蒸餾水，以１％酚酞為指示劑，用０．１％的ＮａＯＨ滴定［８］。每個(gè)處理重復(fù)４次。可溶性糖用苯酚法測(cè)定，維生素Ｃ用２，４－二硝基苯肼比色法測(cè)定［１０］。

１．４．５土壤性質(zhì)測(cè)定ｐＨ用ＳＨ－４精密酸度計(jì)測(cè)定，全鹽用ＤＤＳ－１１電導(dǎo)率儀測(cè)定，有機(jī)質(zhì)用重鉻酸鉀氧化－硫酸亞鐵滴定法測(cè)定，堿解氮用擴(kuò)散法測(cè)定，速效磷用硫酸鉬銻抗法測(cè)定，速效鉀用火焰光度計(jì)法測(cè)定［８］。

１．５數(shù)據(jù)分析對(duì)所測(cè)定的數(shù)據(jù)用Ｅｘｃｅｌ２００３、ＳＡＳ７．０５統(tǒng)計(jì)軟件及ＤＰＳ統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析。

２結(jié)果與分析

２．１磷肥不同施用量對(duì)釀酒葡萄生長(zhǎng)量及百葉重的影響葉綠素含量的高低是表征植物葉片光合作用強(qiáng)弱和干物質(zhì)積累量的指標(biāo)。由表２可知，在氮鉀肥用量一致的情況下，隨著施磷量的增加，葉綠素含量有增加的趨勢(shì)，但未達(dá)到顯著差異，因?yàn)榈夭攀呛铣扇~綠素的主要成分；而增施磷肥對(duì)葡萄新梢長(zhǎng)有促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，但施磷量超過(guò)１５０ｋｇ／ｈｍ２后導(dǎo)致個(gè)體變異加大，從而使處理間達(dá)不到顯著差異水平，但施磷肥量超過(guò)２２５ｋｇ／ｈｍ２時(shí)反而抑制新梢生長(zhǎng)。說(shuō)明３ａ葡萄磷肥施用量宜小于２２５ｋｇ／ｈｍ２，有利于植株對(duì)養(yǎng)分的充分吸收和利用。施磷肥顯著提高百葉鮮重，百葉鮮重、百葉干重隨施磷量的增加而顯著提高，這一促進(jìn)作用在一定范圍內(nèi)呈同步增長(zhǎng)，但施磷量超過(guò)２２５ｋｇ／ｈｍ２后卻抑制葡萄生長(zhǎng)，百葉鮮、干重隨之下降。葡萄葉片鮮干比因施磷肥促進(jìn)干物質(zhì)積累而顯著下降，在２２５ｋｇ／ｈｍ２施磷范圍內(nèi)，隨施磷量增加而同步顯著下降；但進(jìn)一步提高施磷量因抑制了葡萄生長(zhǎng)，鮮干比有所上升。

２．２磷肥不同施用量對(duì)釀酒葡萄葉養(yǎng)分含量的影響葉片是植物進(jìn)行光合作用的主要部位，需要從根部運(yùn)輸大量的氮磷鉀素幫助葉片葉綠素的合成，提高植株的光合作用，增加光合產(chǎn)物累積量，以提高作物產(chǎn)量，改善果實(shí)品質(zhì)，但是土壤中能被利用的氮磷鉀素很少，無(wú)法滿(mǎn)足植物對(duì)養(yǎng)分的需求，因此施用磷肥對(duì)提高葉片、葉柄中的養(yǎng)分含量有促進(jìn)作用。由表３可知，植物對(duì)養(yǎng)分的吸收有協(xié)同作用，表現(xiàn)為施磷量超過(guò)７５ｋｇ／ｈｍ２顯著提升葉片氮素吸收和累積，且在２２５ｋｇ／ｈｍ２范圍內(nèi)，全氮累積量隨施磷量增加而增加；但施磷量超過(guò)２２５ｋｇ／ｈｍ２后，因抑制葡萄生長(zhǎng)，吸氮量隨之下降。葉片吸磷量隨磷肥施用量的提高而顯著增加，除７５ｋｇ／ｈｍ２施磷量外，二者同步增長(zhǎng)，說(shuō)明提高施磷量能夠促進(jìn)葉片磷的吸收和累積。由表４可知，增施磷肥顯著促進(jìn)葉柄氮、磷含量的提高，施磷量７５ｋｇ／ｈｍ２為最高；但進(jìn)一步提高施磷量與葉柄磷含量缺乏對(duì)應(yīng)關(guān)系；反映出葉柄可作為氮磷營(yíng)養(yǎng)協(xié)同作用的靈敏性診斷部位。營(yíng)養(yǎng)元素的協(xié)同作用也同樣因施磷促進(jìn)葡萄生長(zhǎng)而顯著提高葉片鉀含量，且施磷量越高，葉片鉀含量也越高。增施磷肥顯著提升葉柄鉀含量，施磷量越高，葉柄含鉀量越高，但施磷量超過(guò)４５０ｋｇ／ｈｍ２時(shí)，因抑制了葡萄生長(zhǎng)，吸鉀量隨之下降。