期刊英文名稱(chēng)：China Brewing

主辦單位：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì);北京王致和食品集團(tuán)有限公司

期刊周期：月刊

出版地：北京市

期刊語(yǔ)言：中文

雜志尺寸：大16開(kāi)

創(chuàng)刊時(shí)間：1982

國(guó)際刊號(hào)：0254-5071

國(guó)內(nèi)刊號(hào)：11-1818/TS

影響因子：0.759

綜合影響因子：0.548

雜志主編：鐘冠山

期刊定價(jià)：15元/期

數(shù)據(jù)庫(kù)收錄：國(guó)家新聞出版總署收錄、中國(guó)知網(wǎng)收錄期刊、維普中文期刊全文收錄、萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)全文收錄期刊、CA 化學(xué)文摘(美)(2011)。
核心期刊：
中文核心期刊(2008)
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期刊榮譽(yù)：
中文核心期刊 、《中國(guó)知識(shí)資源總庫(kù)·科技精品期刊庫(kù)》期刊、中國(guó)學(xué)術(shù)期刊綜合評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)源期刊。

期刊欄目：專(zhuān)論與綜述、研究報(bào)告、創(chuàng)新與借鑒、經(jīng)驗(yàn)交流、分析與檢測(cè)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、管理與營(yíng)銷(xiāo)、答疑解惑。

聯(lián)系方式：地址：北京市宣武區(qū)右安門(mén)內(nèi)大街79號(hào)南樓三層
郵編：100054
電話：010-83542991(上半月),51296804(下半月)

論文目錄：1、生物質(zhì)制備乳酸研究進(jìn)展吳軍華
2、醬油防腐劑的應(yīng)用研究進(jìn)展孟慶廷
3、螺旋藻富碘培養(yǎng)效果及現(xiàn)狀田華 汪金萍 張義明
4、微生物在腐乳生產(chǎn)中作用的研究進(jìn)展李大鵬 盧紅梅
5、酶制劑在黃酒工業(yè)中的應(yīng)用進(jìn)展李曉芳 盧雪華 成堅(jiān)
6、纖維素酶及其在釀造業(yè)中的應(yīng)用鄧天福 杜開(kāi)書(shū) 李廣領(lǐng)
7、食品中的生物胺及其檢測(cè)方法王穎 邱? 韓北忠 殷麗君
8、葡萄酒釀造中高級(jí)醇的形成機(jī)制與調(diào)節(jié)程軍 秦偉帥 趙新節(jié)
9、發(fā)酵食品中微生物多樣性研究