一、我校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀

（一）教師實踐教學(xué)能力有待提升

由于專業(yè)實踐性特別強，因此旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該既有深厚扎實的理論知識,又要具有較強的專業(yè)實踐能力，只有具有雙師型的教師才能勝任教學(xué)工作。目前，我院多數(shù)專業(yè)教師仍然受象牙塔式教育的傳統(tǒng)思想影響，沒有認識到教師自身專業(yè)實踐能力的提升在實現(xiàn)應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標中的重要性，因此，在提升專業(yè)實踐能力方面沒有危機感和緊迫感；或者有的想迫切提高自己的實踐教學(xué)能力，但是囿于時間、經(jīng)濟、學(xué)校現(xiàn)有條件等影響，顯得力不從心。學(xué)院在這方面投入不夠，很少有教師利用假期接受再培訓(xùn)、參加研修會或課程進修并到企業(yè)掛職鍛煉，沒有一人獲得國外或國內(nèi)重點大學(xué)訪學(xué)的機會。學(xué)院對教師理論教學(xué)和學(xué)術(shù)科研能力很重視，但對教師實踐教學(xué)能力重視不夠，教師的實踐教學(xué)水平較低，影響了學(xué)生的實踐創(chuàng)新能力的提升，85%的學(xué)生認為教師理論傳授太多，實踐經(jīng)驗缺乏，課堂氣氛沉悶，案例分析和討論不夠。因此，我院專業(yè)教師實踐教學(xué)能力堪憂。

（二）校內(nèi)實驗室建設(shè)缺乏

實驗教學(xué)對培養(yǎng)旅游管理應(yīng)用人才非常重要，對于旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說，具備一些職業(yè)操作技能是必需的，學(xué)校應(yīng)按教學(xué)課程設(shè)置相應(yīng)的模擬實訓(xùn)場所，以完成不同課程的實踐教學(xué)任務(wù)，讓學(xué)生把學(xué)到的理論知識通過模擬實驗的方式演練為扎實的基本功，掌握基本的操作規(guī)程和操作技能，為進入旅游行業(yè)工作做準備。但是五年來模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室、飯店客房餐飲實訓(xùn)室等實驗室一直未申請下來，校內(nèi)實驗環(huán)節(jié)一直流于形式，教學(xué)課時安排多是觀看多媒體課件，或者傳授理論知識，學(xué)生抱怨很多，教師授課很被動，影響教學(xué)效果。

（三）校外實習(xí)基地建設(shè)不規(guī)范

學(xué)院每年為安排學(xué)生去實習(xí)單位煞費苦心，多年來沒有與本地實習(xí)的旅游企業(yè)建立穩(wěn)定合作關(guān)系。企業(yè)接納學(xué)生的誠意不夠，迫于內(nèi)外各種原因勉強接受下來，要不把學(xué)生當(dāng)作廉價勞動力，沒有相應(yīng)的專人帶班及指導(dǎo)，要不讓你閑著不分配任務(wù)，工作餐還得自費，學(xué)生受不了現(xiàn)實的困境和環(huán)境的壓抑，向帶隊老師抱怨甚至離開實習(xí)單位。再者學(xué)生實習(xí)時間安排上沒有統(tǒng)籌規(guī)劃，特別是與旅游酒店及旅行社淡旺季的人才需要不相符。每年的寒暑假或者教學(xué)計劃當(dāng)中的課堂實驗和專業(yè)實習(xí)都是讓學(xué)生自主實習(xí)，只有最后第七學(xué)期前兩個月的畢業(yè)實習(xí)由學(xué)校統(tǒng)籌安排，但多流于形式，不考慮學(xué)生的處境和感受，實踐教學(xué)效果難以保證。

二、提高旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的具體想法

（一）課程設(shè)置上應(yīng)加大實踐教學(xué)的安排

學(xué)院在制訂教學(xué)計劃時應(yīng)協(xié)調(diào)好理論課時和實踐課時的合理比例，把實踐教學(xué)分為課堂實驗、專業(yè)實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)三個環(huán)節(jié)，分別完成專業(yè)技能實習(xí)、專業(yè)素質(zhì)訓(xùn)練和專業(yè)理論實踐三部分內(nèi)容。課堂實驗、專業(yè)見習(xí)和畢業(yè)實習(xí)應(yīng)正確分配在每學(xué)年學(xué)期當(dāng)中。根據(jù)旅游專業(yè)學(xué)科實踐性強的特點，建議前兩種實習(xí)可以增加實習(xí)次數(shù)，適當(dāng)縮短實習(xí)時間；最后的畢業(yè)實習(xí)建議采用半理論教學(xué)半實踐教學(xué)的方式，把學(xué)生的課堂搬到旅行社、酒店等旅游企業(yè)中進行。實習(xí)單位的選擇以服從院系安排為主，自主實習(xí)為輔，讓學(xué)生靈活自由選擇，使實習(xí)為畢業(yè)后簽到合適的工作單位做好鋪墊和延續(xù)。

（二）不斷提升教師教學(xué)實踐能力

由于旅游管理專業(yè)的教學(xué)是一項應(yīng)用性很強的教學(xué)，應(yīng)用型高校教師不僅要具有堅實的理論基礎(chǔ),更要具備很強的實踐教學(xué)能力，教師課堂內(nèi)容傳授應(yīng)以理論和實踐相結(jié)合，不斷關(guān)注行業(yè)最新動態(tài)和發(fā)展趨勢。因此，旅游管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)不能單純?nèi)ゼ罱處熖嵘龑W(xué)歷層次和搞學(xué)術(shù)研究，更要注重鼓勵教師走出去鍛煉，或豐富旅游經(jīng)歷、或深入旅游行業(yè)第一線去調(diào)研、去實踐，了解旅游業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)，提升自身的動手實踐能力。引進人才方面要考慮具有雙師型能力的教師，不能一味注重高學(xué)歷；也可以積極聘請旅游企業(yè)管理人員來校授課或開講座，及時把一線的實用知識和市場行情灌輸給學(xué)生。

（三）加強校內(nèi)實驗室建設(shè)

校內(nèi)實驗室能讓學(xué)生課堂所學(xué)理論知識及時在校內(nèi)實訓(xùn)場所中在線模擬，熟悉基本操作流程，強化教學(xué)效果。現(xiàn)在正積極申報，爭取年底至少批準兩個實驗室，一是模擬導(dǎo)游實驗室；二是飯店客房、餐飲實驗室，盡快補上這一環(huán)節(jié)上的缺失。其實校內(nèi)實踐訓(xùn)練并不是非實驗室不可，可以結(jié)合旅游管理專業(yè)的特殊性，還可以選擇飯店管理、旅行社管理等專業(yè)課程在校園后勤管理平臺上實踐創(chuàng)新教學(xué)。比如可以創(chuàng)建校辦旅行社，讓學(xué)生自己管理和經(jīng)營，教師給以必要的引導(dǎo)和幫助；或讓學(xué)生在校辦招待內(nèi)進行相關(guān)課程的實踐教學(xué)，學(xué)生可以在各任課教師的指導(dǎo)下熟悉酒店的日常管理工作。這樣通過校園后勤管理平臺上的實踐教學(xué)，不僅充分發(fā)揮學(xué)校自有資源，大大降低實踐教學(xué)成本，又能讓學(xué)生學(xué)以致用，從而提高教學(xué)質(zhì)量。

（四）開拓穩(wěn)定的校外實踐基地

實踐教學(xué)基地建設(shè)是旅游管理專業(yè)教學(xué)工作的重要組成部分，選擇能夠代表旅游行業(yè)先進水平的飯店和旅行社、旅游景區(qū)建立實踐基地。學(xué)生在實習(xí)基地從事具體的崗位工作，讓學(xué)生在實踐教學(xué)中盡快掌握一線服務(wù)技能，培養(yǎng)服務(wù)意識，熟悉企業(yè)的具體運作流程，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，將學(xué)到的知識應(yīng)用到實踐中，并在實踐中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動性和目的性。另外，選擇實踐基地不要局限于漢中這一個小城市，應(yīng)該把眼光放長遠些，盡可能爭取和西安、成都、武漢等距離較近大城市的旅游企業(yè)多聯(lián)系，甚至讓專業(yè)教師通過自己的師長或同學(xué)關(guān)系在全國各地為學(xué)生聯(lián)系實習(xí)單位。當(dāng)然，原則上要準許一部分學(xué)生選擇自主實習(xí)，他們大多意向明確，實習(xí)主動性、目的性很強，會把實習(xí)單位跟畢業(yè)去向掛鉤。

作者：張巧寧 單位：陜西理工學(xué)院文旅學(xué)院