金鑰匙品牌助力酒店管理專業(yè)工匠精神培養(yǎng)與塑造研究

　　摘 要 工匠精神，就是熱愛你所從事的工作，無關(guān)錢多錢少;然后就是持之以恒、一絲不茍、精益求精。工作不僅僅是為了賺錢養(yǎng)家，而是一份值得敬畏的職業(yè)，需要執(zhí)著、不斷追求完美和極致。中國金鑰匙堅(jiān)守自身理念“先利人后利己，用心極致，滿意+驚喜，在客人的驚喜中找到富有的人生”，通過多年的努力，已形成中國最大的線上線下品牌服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。本文認(rèn)為培養(yǎng)對服務(wù)具有信仰、有榮譽(yù)感和責(zé)任感的酒店基層服務(wù)和管理人才，高等職業(yè)院校應(yīng)該聯(lián)合金鑰匙品牌在校培養(yǎng)和塑造具有金鑰匙服務(wù)理念和工匠精神的高素質(zhì)服務(wù)專業(yè)人才。

　　關(guān)鍵詞 工匠精神 金鑰匙品牌 酒店管理

　　我國酒店的數(shù)量逐年增加，但是人力資源卻頻頻告急，尤其是職業(yè)技能嫻熟、高學(xué)歷、服務(wù)意識強(qiáng)的酒店基層服務(wù)和管理人才極度短缺。作為服務(wù)業(yè)的酒店，酒店的發(fā)展與基層員工的素質(zhì)密切相關(guān)，如果高質(zhì)量員工不想留在酒店工作，這對顧客滿意度和酒店利潤影響極大。雖然酒店基層員工工資水平較低、工作勞動緊張程度高、工作單調(diào)重復(fù)等因素現(xiàn)實(shí)存在，但是根本的還是員工的服務(wù)理念與工匠精神的缺乏。

　　1酒店管理專業(yè)工匠精神的內(nèi)涵

　　工匠精神是工匠們在自己工作的領(lǐng)域內(nèi)，熱愛自己所從事的工作，全心打造喜愛的作品，并不斷地修整和完善，在產(chǎn)品被打磨的越來越完美的過程中享受著精益求精的追求。酒店管理者和員工們，不僅認(rèn)為在酒店工作是謀生的手段，而是本著職業(yè)精神、努力與執(zhí)著的工作并追求精益求精。他們真正熱愛自己所做的事，無關(guān)錢多錢少;然后就是一絲不茍、精益求精。工匠精神對酒店管理專業(yè)的學(xué)生提出了更高的要求，包括愛崗敬業(yè)、精益求精、持之以恒等。

　　(1)愛崗敬業(yè)是中華民族的傳統(tǒng)美德。我們要培養(yǎng)酒店管理專業(yè)的學(xué)生對酒店這份職業(yè)的敬畏和熱愛，培養(yǎng)他們愛崗敬業(yè)的崇高職業(yè)精神，因?yàn)檫@種精神一直時時刻刻激勵著一代代包括各行各業(yè)工匠們匠心筑夢。

　　(2)精益求精、追求完美是工匠們的匠心精神。這個過程需要不斷創(chuàng)新、精雕細(xì)琢、極致的追求。在科技日益發(fā)展的新時代，對精益求精的要求更高。個性、奢華、有品質(zhì)的酒店更加需要這種精益求精的匠心精神，每一個酒店員工都應(yīng)該追求這種匠心精神：精益求精的前廳服務(wù)、精益求精的餐飲服務(wù)、精益求精的客房服務(wù)等。比如把握每一處細(xì)節(jié)：與客人的眼神的交流、餐飲菜品的干凈衛(wèi)生、房間物品的擺放等等。

　　(3)持之以恒是內(nèi)心執(zhí)著與篤定，幾十年如一日的堅(jiān)持與韌性。荀子《勸學(xué)》曰：“鍥而舍之朽木不折;鍥而不舍，金石可鏤”。做事情不可以輕言放棄，認(rèn)準(zhǔn)了做酒店這一行，就要堅(jiān)持下去，只要功夫深，鐵杵磨成針，持之以恒的積累和沉淀，終有量到質(zhì)的飛躍，才能成為最終的勝利者。

　　我們努力培養(yǎng)的每一位酒店管理專業(yè)的學(xué)生，都應(yīng)該追求愛崗敬業(yè)、精益求精、持之以恒的工匠精神。放眼望去，縱觀國內(nèi)外的知名酒店品牌，在為客人服務(wù)中都極為強(qiáng)調(diào)工匠精神的重要性。

　　2酒店管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生工匠精神的現(xiàn)狀

　　目前的現(xiàn)狀是高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)也很難留在酒店繼續(xù)工作，究其原因主要可能有以下幾個方面。

　　2.1員工工資待遇偏低

　　隨著我國科技生產(chǎn)力的發(fā)展，人們的收入水平迅速增長。但是酒店業(yè)滯后了，很多城市酒店基層員工的工資在城市最低工資水平線徘徊，收入比較低直接影響了酒店員工的基本生活需要，繼而削弱了酒店就業(yè)的吸引力。具有高等學(xué)歷的酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生，知識能力相對較高，就業(yè)崗位選擇的余地較寬，有的畢業(yè)生往往被高工資待遇吸引，在實(shí)習(xí)酒店工作短時間之后就跳槽其他酒店或者直接跨專業(yè)擇業(yè)。

　　2.2重復(fù)單調(diào)的工作，勞動緊張程度高

　　屬于勞動密集型的酒店業(yè)，需要人工完成很多的工作。比如餐飲、客房等服務(wù)，日復(fù)一日枯燥乏味，再加上需要三班倒，工作時間長，勞動緊張程度高，酒店員工出現(xiàn)職業(yè)倦怠的概率會非常大。再加上有些剛畢業(yè)的酒店管理專業(yè)人才，年輕人有自己想法又吃不了酒店工作的苦，經(jīng)常出現(xiàn)人才流失現(xiàn)象。

　　2.3服務(wù)理念與工匠精神的缺乏

　　酒店服務(wù)理念與工匠精神的缺乏成為目前酒店員工流失的重要原因。不少剛剛就業(yè)的學(xué)生對服務(wù)理念認(rèn)識有待提高，甚至有些學(xué)生認(rèn)為自己現(xiàn)在的工作不應(yīng)該是自己做的，感覺服務(wù)工作低人一等。高不成低不就，不能堅(jiān)持下來。

　　3金鑰匙品牌助力酒店管理專業(yè)學(xué)生工匠精神培養(yǎng)和塑造

　　3.1金鑰匙品牌理念

　　中國金鑰匙，從1995年成立以來快速發(fā)展，已形成中國最大的線上線下品牌服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。國際金鑰匙學(xué)院，1999年創(chuàng)立，目前在全國有20多家高等職業(yè)院校成為國際金鑰匙學(xué)院城市分院。國際金鑰匙學(xué)院和高職院校合作，希望通過高職教育融入金鑰匙品牌，助力培養(yǎng)一代代有信仰、有榮譽(yù)感、有責(zé)任感的服務(wù)先鋒隊(duì)。能夠讓酒店管理專業(yè)的學(xué)生通過這種培養(yǎng)模式，迅速成長為職業(yè)金鑰匙，真正做到為社會服務(wù)，實(shí)現(xiàn)自我人生的最大價值，成就金鑰匙百年品牌心愿。

　　3.2金鑰匙服務(wù)是酒店業(yè)未來發(fā)展的需要

　　酒店服務(wù)必然隨著這個時代的變化、酒店客人需求的變化而變化。酒店要滿足這個時代客人的需求和所有想象，就必須能夠供給足夠多的個性化和多元的服務(wù)，因此，酒店業(yè)要思考如何進(jìn)行服務(wù)改革來滿足這個時代人們的需求。而金鑰匙服務(wù)已有的服務(wù)理念“先利人后利己，用心極致，滿意+驚喜，在客人的驚喜中找到富有的人生”經(jīng)過多年的實(shí)踐證明，是酒店業(yè)未來發(fā)展所需要的服務(wù)理念，正好可以盡其用，讓服務(wù)成為一種體驗(yàn)而非僅僅是一種態(tài)度。

　　我國經(jīng)濟(jì)快速的發(fā)展，已經(jīng)改變了人們的生活方式，人們對酒店業(yè)的期許變得越來越高，其中高端化國際化也是一種未來趨勢。我們可以想象：客人想把酒店當(dāng)成家可以懶懶休息，把酒店當(dāng)成公司可以方便工作，把酒店當(dāng)成娛樂場所可以聊天嬉戲……，把酒店人當(dāng)成能夠提供任何所需、解決任何問題的人，特殊的需求層出不窮，這就對酒店和酒店人提出了更高的要求，而金鑰匙們完全可以以極強(qiáng)的行動力來完成這一切。

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