本文作者：李勝軍 單位：黑龍江省寧安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心

有機(jī)農(nóng)業(yè)是遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念于20世紀(jì)20年代首先在法國和瑞士提出。從20世紀(jì)80年代起，隨著一些國際和國家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的制定，一些發(fā)達(dá)國家才開始重視有機(jī)農(nóng)業(yè)，并鼓勵農(nóng)民從常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，這時有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念才開始被廣泛接受。

一、發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的意義

20世紀(jì)以來，隨著人口的不斷增長，為了滿足日益增長的糧食需求，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用農(nóng)藥、化肥及其他化學(xué)制品，在為糧食作物豐產(chǎn)作出貢獻(xiàn)的同時，也破壞了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡。由于長期大量使用殺蟲劑，在殺死害蟲的同時也殺死了害蟲天敵，導(dǎo)致生物種群的退化和滅絕，打破了自然界中生物鏈條的自然平衡。大量土壤處理除草劑的使用，使土壤面源污染逐年增加，土壤理化性狀逐漸改變。過分依賴化肥而忽視有機(jī)肥的使用，使土壤有機(jī)質(zhì)減少，土壤微生物活力下降，土壤保肥保水能力降低，加劇了水土流失和生態(tài)環(huán)境的惡化。化肥中的氮、磷通過農(nóng)田大量流入江河湖泊，造成水體富營養(yǎng)化，影響水生態(tài)的平衡。農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的惡化，已影響到社會經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展和人民的身體健康。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)可以恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)，維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，解決生態(tài)環(huán)境不斷惡化的問題，減少農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對地球資源的消耗，減輕環(huán)境污染，確保人類生活質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。通過發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)還可以開發(fā)有機(jī)食品，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，解決農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)，拓寬農(nóng)民增收渠道，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，增加農(nóng)民收入。

二、寧安市發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)實踐經(jīng)驗和教訓(xùn)

2000年以來，黑龍江省寧安市陸續(xù)有農(nóng)民自發(fā)和有組織地進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)的實踐，既有成功的經(jīng)驗，也有失敗的教訓(xùn)。

（一）品質(zhì)至上，價格壟斷，經(jīng)濟(jì)效益有保障成功的案例無不是只追求品質(zhì)，不追求數(shù)量，以較高的價格和穩(wěn)定的銷路獲得高回報。例如，寧安市渤海鎮(zhèn)響水村、上官村農(nóng)戶，與機(jī)關(guān)、企事業(yè)用戶單位簽訂有機(jī)大米生產(chǎn)銷售合同，按照有機(jī)水稻生產(chǎn)技術(shù)方案組織生產(chǎn)，嚴(yán)格按照方案要求使用有機(jī)肥，不使用任何化學(xué)農(nóng)藥、肥料。用戶單位聘用農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)，定期派人到田間調(diào)查走訪，起到監(jiān)督落實的作用。生產(chǎn)出的產(chǎn)品按市場價的3～4倍銷售給訂單用戶。這樣，農(nóng)戶不會因為產(chǎn)量低而降低收入。而失敗的案例顯示產(chǎn)品品質(zhì)提高了，產(chǎn)量降低了，如果沒有較高的價格和穩(wěn)定的銷路，經(jīng)濟(jì)效益難以保證，農(nóng)民的生產(chǎn)積極性就會受到挫傷。例如，寧安市2002年大面積推廣水稻應(yīng)用商品有機(jī)肥，因有機(jī)肥施用后肥效慢、后勁不足，造成當(dāng)年水稻大面積減產(chǎn)，大部分農(nóng)戶相比往年，收入均有較大減少，第二年商品有機(jī)肥銷售使用量銳減。因此，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵是規(guī)模要適當(dāng)，產(chǎn)品銷路要有保證，價高是制勝的關(guān)鍵。

（二）要求品種抗逆性強(qiáng)，不易感病在有機(jī)農(nóng)業(yè)實施過程中，生產(chǎn)品種基本處于較少現(xiàn)代化干預(yù)的自然選擇狀態(tài)中，病蟲害的威脅往往是致命的，如果沒有化學(xué)農(nóng)資產(chǎn)品的幫助，常常導(dǎo)致大幅度的減產(chǎn)減收，甚至絕產(chǎn)絕收。例如，寧安市江南鄉(xiāng)東安村是果樹專業(yè)村，果樹的食心蟲危害是果樹生產(chǎn)的大敵，如果不使用化學(xué)農(nóng)藥防治，不僅產(chǎn)量要大幅降低，果品的質(zhì)量也要大打折扣。又如蘭崗鎮(zhèn)文化村某農(nóng)戶2003年養(yǎng)殖20頭有機(jī)生豬，由于要按照有機(jī)食品要求生產(chǎn)，沒有給生豬預(yù)防性使用抗生素，導(dǎo)致十多頭生豬感病死亡，造成較大損失。因此，只有培育抗性強(qiáng)的優(yōu)良品種才能在自然和市場的選擇中站住腳。

（三）對自然環(huán)境要求高、依賴性強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)要求有良好的自然環(huán)境，包括水、土壤、大氣和周圍小氣候。任何負(fù)面的環(huán)境因素都可能導(dǎo)致有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的損失。因此，在有機(jī)食品的生產(chǎn)、包裝、儲運等每一個環(huán)節(jié)都要注意保持環(huán)境的安全無害。只有優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。

（四）要管理精細(xì)，要求技術(shù)水平高，投入的人工成本高由于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)禁止使用農(nóng)化產(chǎn)品，因此在生產(chǎn)管理上和技術(shù)應(yīng)用上要求高。以種植業(yè)為例，要求發(fā)揮我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作的優(yōu)勢，走農(nóng)藝技術(shù)路線，要求生產(chǎn)者具有較高的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)水平，也就是農(nóng)民常說的“莊稼把式”，人工的投入量要遠(yuǎn)高于一般的生產(chǎn)方式。比如選用抗病蟲品種、輪作倒茬、培育壯苗、清潔田園、拔除病株、使用腐熟農(nóng)家肥的方式來預(yù)防病蟲害，使用人工除草、高溫滅菌、阻蟲網(wǎng)、殺蟲燈、誘蟲藥盆、黃板誘蟲燈等方式防治病蟲草害。

（五）要因地制宜選擇生產(chǎn)品種和規(guī)模有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)要因地制宜，不宜盲目，要有的放矢，生產(chǎn)規(guī)模要控制得當(dāng)。從寧安市的生產(chǎn)實踐來看，生產(chǎn)一些山野產(chǎn)品是開發(fā)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的成功選擇。寧安市山地較多，利用山區(qū)自然環(huán)境好，人工干預(yù)少的特點，將這些品種種植于近似自然生長的深山野地，既沒有各種人工干預(yù)，人工采收成本又很低，是目前有機(jī)農(nóng)業(yè)中最易于開發(fā)的領(lǐng)域。而在谷物生產(chǎn)等大面積人工馴化種養(yǎng)殖領(lǐng)域開展有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，由于范圍廣，生產(chǎn)控制難度往往較高。

三、進(jìn)一步發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的措施和建議

（一）廣泛宣傳，使生態(tài)、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展理念深入人心要通過各種媒體和活動，加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的宣傳，提高人們的食品安全意識和生態(tài)環(huán)保意識。通過發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，使人們都吃上安全、健康的食品，生活在沒有污染的健康的環(huán)境之中。

（二）科學(xué)界定有機(jī)農(nóng)業(yè)，制定符合實際的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的最高境界，但也不是脫離現(xiàn)實回到蠻古洪荒的過去。現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展為我們的生產(chǎn)生活提供了極大的好處，要在科學(xué)實驗和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中反復(fù)求證，制定切合實際的、符合有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品安全要求的行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

（三）制定有利于有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策措施有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展受到自然環(huán)境和生產(chǎn)技術(shù)的嚴(yán)重制約，因此，要發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，政府及社會各界必須予以大力支持。比如，金融部門在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上提供貼息貸款；商業(yè)流通企業(yè)和社區(qū)在銷售上提供專供渠道；工商、稅務(wù)等部門可以在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售上給予稅費減免；對農(nóng)業(yè)常發(fā)生的自然災(zāi)害，金融保險部門提供優(yōu)惠農(nóng)業(yè)保險等。只有全社會都形成發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，關(guān)心人類健康的廣泛共識，這項產(chǎn)業(yè)才能蓬勃發(fā)展。