期刊英文名稱：Meat Research

主辦單位：中國肉類食品綜合研究中心

期刊周期：月刊

出版地：北京市

期刊語言：中文

雜志尺寸：16開

創(chuàng)刊時間：1987

國際刊號：1001-8123

國內(nèi)刊號：11-2682/TS

影響因子：0.492

綜合影響因子：0.336

雜志主編：張子平

期刊定價：10元/期

數(shù)據(jù)庫收錄：國家新聞出版總署收錄、中國知網(wǎng)收錄期刊、維普中文期刊全文收錄、萬方數(shù)據(jù)庫全文收錄期刊
期刊榮譽：
ASPT來源刊
中國期刊網(wǎng)來源刊

期刊欄目：基礎(chǔ)研究、加工工藝、質(zhì)量安全、包裝貯運、分析檢測、專題論述、信息知識。

聯(lián)系方式：地址：北京豐臺區(qū)洋橋70號
郵編：100068
電話：010-67241744

論文目錄：1、火腿腸質(zhì)地評價研究進展邊興偉
2、淡水魚加工技術(shù)研究進展歐陽杰 沈建
3、榮昌豬肉質(zhì)的黏著性分析研究劉文宗 周勤飛
4、脈動壓法腌制豬肉工藝優(yōu)化郭良 馬美湖 靳國鋒
5、豐都縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀甘奕 李洪軍 王? 賀稚非
6、肉品中脂肪檢測技術(shù)研究進展王毅 陳紅霞 朱慧敏 李洪軍
7、冷鮮肉餡中熱殺索絲菌預(yù)測模型的建立王宏勛 林睿 宋志強
8、亞麻籽膠在乳化腸中添加方式的研究王霞 王鵬 孫健 周光宏
9、鱷魚肉主要營養(yǎng)成分及