一、高職酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)問題分析

（一）社會(huì)因素。

我國(guó)服務(wù)行業(yè)發(fā)展較晚，“重讀書、輕服務(wù)”的觀念在社會(huì)意識(shí)中廣泛存在。酒店行業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是以顧客至上的行業(yè)，發(fā)生沖突時(shí)，一般都是以顧客的利益為主的，很多人誤解為這是一個(gè)低人一等的工作。很多家長(zhǎng)都存在這種認(rèn)識(shí)誤區(qū)，認(rèn)為孩子在酒店工作會(huì)讓親朋好友看不起，這在很大程度上誤導(dǎo)了學(xué)生的選擇方向。另一方面，最初酒店工作時(shí)，一般都需要從最基層的服務(wù)崗位做起，很多酒店專業(yè)的畢業(yè)生認(rèn)為大學(xué)生應(yīng)從事酒店管理工作，而不是做服務(wù)員端盤子、鋪床。如今到酒店卻做著和高中畢業(yè)生一樣的服務(wù)員工作，令他們心理上很不平衡，因此，即使有北京的星級(jí)酒店待遇優(yōu)厚，解決食宿，并有不錯(cuò)的培訓(xùn)發(fā)展機(jī)會(huì)，可是感興趣的仍然不多。

1.薪資與福利。

酒店員工工作量較大，但是其薪資水平卻和很多服務(wù)行業(yè)要低很多，尤其是近些年發(fā)展起來的房地產(chǎn)、電子商務(wù)、金融等行業(yè)。雖然隨著旅游業(yè)的發(fā)展，高星級(jí)酒店無論是在數(shù)量還是質(zhì)量上都有很大發(fā)展，但是在酒店工作的員工所拿到的薪資卻沒有很大程度的增長(zhǎng)。同時(shí)，由于酒店的性質(zhì)決定越是大眾的節(jié)假日，越是酒店行業(yè)繁忙的時(shí)候，因此酒店員工通常在節(jié)假日無法享受國(guó)家公休，甚至為了滿足假日顧客的需求，往往需要加班加點(diǎn)工作，多數(shù)酒店對(duì)此并沒有合理的補(bǔ)償制度。這也是很多學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)或工作一段時(shí)間后選擇離開的因素。

2.工作壓力較大。

酒店服務(wù)講究標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。酒店員工在進(jìn)入酒店工作之初，一般都要經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)才可以上崗，上崗之后要嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)流程，伴隨著管理制度有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲機(jī)制。很多酒店在獎(jiǎng)少罰多，動(dòng)不動(dòng)就要扣工資、津貼，員工遲到、早退、曠工、私自調(diào)班或其他失誤等都會(huì)扣薪。這給新入職酒店行業(yè)的學(xué)生很大壓力，處處小心，在下班后往往還要背誦相關(guān)制度以防自己在工作中犯錯(cuò)。一般酒店新入員工一周只休息一天，這使他們的精神始終處于緊張的狀態(tài)，無法得到緩解、調(diào)整，這也是酒店高離職率的一個(gè)原因。

3.工作環(huán)境復(fù)雜。

服務(wù)性行業(yè)需要很強(qiáng)的溝通服務(wù)能力。酒店員工在服務(wù)過程中會(huì)遇到各種意外情況，辛勤的工作不被顧客認(rèn)可，如菜品的口味眾口難調(diào)，酒店的突然停水、停電等等，往往會(huì)使顧客產(chǎn)生意見，把火發(fā)在服務(wù)人員身上，。除此之外，還要面臨一些素質(zhì)不高客人的故意刁難。大型酒店，動(dòng)輒500人以上，通常內(nèi)部會(huì)有很多利益團(tuán)體，人員關(guān)系復(fù)雜，畢業(yè)生涉世不深，一時(shí)無法適應(yīng)產(chǎn)生心理壓力，受迫離開也是很常見的情況。

（二）學(xué)校因素。

近年來,就業(yè)指導(dǎo)得到高職院校的普遍重視。雖然已開設(shè)就業(yè)指導(dǎo)課程，但是指導(dǎo)形式和指導(dǎo)內(nèi)容存在這樣或那樣的問題。據(jù)調(diào)查，就業(yè)指導(dǎo)課程一般由輔導(dǎo)員或者專任教師擔(dān)任，但是這類人群往往缺乏社會(huì)工作經(jīng)驗(yàn)，無法更好的與酒店行業(yè)的需求及發(fā)展想貼合。還有一些就業(yè)指導(dǎo)課程安排在畢業(yè)班學(xué)生快要畢業(yè)的時(shí)候,以就業(yè)指導(dǎo)課或就業(yè)講座為主,但一般也是一些泛泛而談的東西,沒有針對(duì)性,這與高職教育的實(shí)際是不相稱的,因此，學(xué)生在出校園時(shí)對(duì)自己的未來并沒有一個(gè)很好的規(guī)劃，出現(xiàn)盲目就業(yè)、頻繁跳槽的現(xiàn)象。

（三）個(gè)人因素。

日前復(fù)旦大學(xué)公布一項(xiàng)調(diào)查表明，職場(chǎng)90后離職率整體高至三成，90后大多是獨(dú)生子女，受家庭教育的影響，他們通常個(gè)性較強(qiáng)，獨(dú)立性差，不愿吃苦，遇到困難往往退縮、逃避，這是學(xué)生離職率高的重要原因。而處于高職畢業(yè)生市場(chǎng)的主力正是90后畢業(yè)生，這也是酒店管理專業(yè)學(xué)生工作穩(wěn)定性較差的原因之一。

二、解決高職酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)問題的途徑

（一）酒店企業(yè)增強(qiáng)自身的吸引力。

1.制定合理的薪酬福利制度。

酒店應(yīng)建立公正、合理、有吸引力的薪酬福利制度，不同的酒店崗位對(duì)應(yīng)相應(yīng)的薪酬，按員工對(duì)酒店的貢獻(xiàn)獲得收入。除了薪酬之外，酒店福利也是留住員工的重要因素。酒店福利包括物質(zhì)和精神方面，合理的薪酬體系必須要和精神獎(jiǎng)勵(lì)結(jié)合起來，這樣才能全方位的提高員工的滿意度，減少員工的離職率。

2.塑造先進(jìn)的酒店文化。

如果酒店的薪酬福利制度是留住人才的硬件，那么酒店企業(yè)文化便是留住人才的軟件。企業(yè)文化是一股無形的力量，潛移默化地影響著企業(yè)中的每個(gè)人。成熟的酒店企業(yè)文化可以獲得酒店員工的認(rèn)同感，提高酒店員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度及滿意度，降低員工的流失率。實(shí)習(xí)生是酒店未來的員工資源，關(guān)心他們的成長(zhǎng)而不是一味的當(dāng)廉價(jià)勞動(dòng)力使用，以人為本是酒店用人藝術(shù)的體現(xiàn)。

3.規(guī)劃員工職業(yè)生涯。

職業(yè)生涯規(guī)劃不但要在學(xué)生未出校門時(shí)進(jìn)行，在進(jìn)入酒店企業(yè)后，契合企業(yè)實(shí)際情況的職業(yè)生涯規(guī)劃對(duì)于酒店員工來說更為實(shí)用且可實(shí)現(xiàn)。通過設(shè)計(jì)、規(guī)劃、執(zhí)行、評(píng)估和反饋的過程，使每個(gè)員工的職業(yè)生涯目標(biāo)與企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)相一致，使員工的發(fā)展與企業(yè)的發(fā)展相吻合。員工職業(yè)生涯合理規(guī)劃對(duì)于酒店來說可以為發(fā)展儲(chǔ)備后備力量并促進(jìn)酒店文化向健康的方向發(fā)展。

（二）高職院校需構(gòu)建就業(yè)系統(tǒng)，強(qiáng)化就業(yè)課程。

就業(yè)工作是一個(gè)由學(xué)校、系部、學(xué)生共同組成的系統(tǒng)的工程，各專業(yè)的培養(yǎng)方案在設(shè)定之初就已經(jīng)為學(xué)生規(guī)劃出了發(fā)展的道路。學(xué)生從進(jìn)入學(xué)校開始，就業(yè)工程就要啟動(dòng)，學(xué)校的各個(gè)部門需要共同配合，為培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)的人才而努力。就業(yè)系統(tǒng)由院領(lǐng)導(dǎo)、就業(yè)指導(dǎo)中心和系部負(fù)責(zé)人員共同組成，合理分工，有效完成就業(yè)指導(dǎo)工作。專科生在學(xué)歷方面不如本科生，但在年齡、實(shí)際操作等方面比本科生更有優(yōu)勢(shì)。專科生更應(yīng)認(rèn)清形勢(shì)，正確定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)。組建資深的師資團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)就業(yè)指導(dǎo)課程的建設(shè),緊緊圍繞培養(yǎng)目標(biāo),把人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位和就業(yè)崗位的取向定位統(tǒng)一結(jié)合起來,通過具體的就業(yè)指導(dǎo)內(nèi)容體系作支撐來實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)。

（三）樹立學(xué)生的職業(yè)信仰。

古語說：“人無信不立,國(guó)無信則衰，業(yè)無信不興”。信仰是一個(gè)人立身的根本，高職酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)工作沒有正確的認(rèn)識(shí)，面對(duì)困難缺少堅(jiān)持的精神，對(duì)自己的選擇不負(fù)責(zé)任、知難就退頻頻跳槽，這些是缺乏職業(yè)信仰現(xiàn)象。要求高職院校要在學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)甚至日常學(xué)習(xí)中，加大思想政治教育工作的力度和針對(duì)性。組織相應(yīng)的主題教育活動(dòng)，讓學(xué)生對(duì)職業(yè)信仰有深刻的理解，培養(yǎng)學(xué)生愛崗敬業(yè)職業(yè)素養(yǎng)和在困難前勇于挑戰(zhàn)的精神。

作者：鄭莉萍 單位：北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院