期刊英文名稱：Journal of Sichuan Higher Institute of Cuisine

主辦單位：四川烹飪高等專科學(xué)校

期刊周期：雙月刊

出版地：四川省成都市

期刊語(yǔ)言：中文

雜志尺寸：大16開(kāi)

創(chuàng)刊時(shí)間：1999

國(guó)際刊號(hào)：1008-5432

國(guó)內(nèi)刊號(hào)：51-1525/G4

影響因子：0.216

綜合影響因子：0.129

數(shù)據(jù)庫(kù)收錄：國(guó)家新聞出版總署收錄
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期刊欄目：飲中之味、美食長(zhǎng)廊、佼佼之作、快餐時(shí)尚、用料科學(xué)、紙上談烹、名人佳話、市場(chǎng)風(fēng)云

聯(lián)系方式：地　　址：成都市清江東路65號(hào)四川烹飪高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)編輯部
郵政編碼：610072
電　　話：028-87381302

論文目錄：1、復(fù)制醬油制作的工藝研究羅文;
2、淺談《烹飪?cè)蠈W(xué)》課程改革孫莉;
3、餐飲企業(yè)菜品質(zhì)量取勝之研究邵萬(wàn)寬;
4、高職學(xué)生語(yǔ)用能力調(diào)查研究李亞林;
5、淺談日本飲食文化中的中國(guó)元素萬(wàn)芳;
6、中學(xué)考生的合理營(yíng)養(yǎng)與飲食探討眭紅衛(wèi);
7、略論西方飲食文化對(duì)民國(guó)成都的影響梁剛;
8、茶葛大豆條的開(kāi)發(fā)與研究高原菊;羅文;張利;
9、民族地區(qū)入境旅游與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的實(shí)證研究陳東芝;
10、旅游業(yè)發(fā)展對(duì)迪慶香格里拉生態(tài)環(huán)境影響的研