期刊英文名稱：Journal of Sichuan Higher Institute of Cuisine

主辦單位：四川烹飪高等專科學校

期刊周期：雙月刊

出版地：四川省成都市

期刊語言：中文

雜志尺寸：大16開

創刊時間：1999

國際刊號：1008-5432

國內刊號：51-1525/G4

影響因子：0.216

綜合影響因子：0.129

數據庫收錄：國家新聞出版總署收錄
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期刊欄目：飲中之味、美食長廊、佼佼之作、快餐時尚、用料科學、紙上談烹、名人佳話、市場風云

聯系方式：地　　址：成都市清江東路65號四川烹飪高等?？茖W校學報編輯部
郵政編碼：610072
電　　話：028-87381302

論文目錄：1、復制醬油制作的工藝研究羅文;
2、淺談《烹飪原料學》課程改革孫莉;
3、餐飲企業菜品質量取勝之研究邵萬寬;
4、高職學生語用能力調查研究李亞林;
5、淺談日本飲食文化中的中國元素萬芳;
6、中學考生的合理營養與飲食探討眭紅衛;
7、略論西方飲食文化對民國成都的影響梁剛;
8、茶葛大豆條的開發與研究高原菊;羅文;張利;
9、民族地區入境旅游與經濟增長的實證研究陳東芝;
10、旅游業發展對迪慶香格里拉生態環境影響的研