中外食品加工技術(shù)雜志基礎(chǔ)信息：

《中外食品加工技術(shù)》經(jīng)國家新聞出版總署批準(zhǔn)，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管，北京市食品研究所、全國食品科技情報(bào)中心站主辦的食品工業(yè)期刊。本刊從2003年起改名為《中外食品加工技術(shù)》，在保留《食品文摘》摘要風(fēng)格的基礎(chǔ)上更新欄目。新欄目包括六大板塊，即：①導(dǎo)向信息②新技術(shù)③新產(chǎn)品和加工工藝④相關(guān)研究⑤譯文和專利匯編⑥服務(wù)專欄。特色欄目包括發(fā)展導(dǎo)向、網(wǎng)絡(luò)世界、高新技術(shù)、生物技術(shù)、功能食品、新興食品、特種加工等；突出了農(nóng)副產(chǎn)品深加工和食品安全等熱門專題，并在企業(yè)天地、供求信息、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢欄目開展專業(yè)定向服務(wù)。以海內(nèi)外（特別是國外）農(nóng)副產(chǎn)品深加工與食品工業(yè)實(shí)用技術(shù)信息為主，重點(diǎn)放在現(xiàn)代食品加工與制造業(yè)的最新成果和實(shí)用技術(shù)。每期提供精品信息200-300條。是政府部門區(qū)域經(jīng)濟(jì)規(guī)劃的決策參考，是企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品的必務(wù)指南；是科研機(jī)構(gòu)和大專院校科技人員查詢最新信息的最佳工具。曾用名：《中外食品信息》、《食品文摘》，現(xiàn)用名：《食品信息與技術(shù)》。

中外食品加工技術(shù)雜志欄目設(shè)置：

主要欄目：食品信息、加工技術(shù)、原料與產(chǎn)品開發(fā)、發(fā)酵與微生物、營養(yǎng)衛(wèi)生與檢測、譯文匯編。

中外食品加工技術(shù)雜志收錄情況：

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中外食品加工技術(shù)雜志社投稿信息

1．文章標(biāo)題：一般不超過300個(gè)漢字以內(nèi)，必要時(shí)可以加副標(biāo)題，最好并譯成英文。

2．作者姓名、工作單位：題目下面均應(yīng)寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱（一、二級(jí)單位）、所在城市（不是省會(huì)的城市前必須加省名）、郵編，不同單位的多位作者應(yīng)以序號(hào)分別列出上述信息。

3．提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，100－200字為宜。

4．關(guān)鍵詞：3－5個(gè)，以分號(hào)相隔。

5．正文標(biāo)題：內(nèi)容應(yīng)簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號(hào)為一、（一）、1、（1），層次少時(shí)可依次選序號(hào)。

6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號(hào)宋體。

7．?dāng)?shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀(jì)年、年代、年、月、日、時(shí)刻、各種記數(shù)與計(jì)量等均采用阿拉伯?dāng)?shù)字；夏歷、清代及其以前紀(jì)年、星期幾、數(shù)字作為語素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語等用漢字?jǐn)?shù)字。

8．圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時(shí)，應(yīng)簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯?dāng)?shù)字順序編號(hào)，應(yīng)有簡明表題（表上）、圖題（圖下），表中數(shù)字應(yīng)注明資料來源。

9．注釋：是對(duì)文章某一特定內(nèi)容的解釋或說明，其序號(hào)為①②③……，注釋文字與標(biāo)點(diǎn)應(yīng)與正文一致，注釋置于文尾，參考文獻(xiàn)之前。

10．參考文獻(xiàn)：參考文獻(xiàn)是作者撰寫論著時(shí)所引用的已公開發(fā)表的文獻(xiàn)書目，是對(duì)引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號(hào)標(biāo)出，詳細(xì)引文情況按順序排列文尾。以單字母方式標(biāo)識(shí)以下各種參考文獻(xiàn)類型：普通圖書[Ｍ]，會(huì)議論文[Ｃ]，報(bào)紙文章[Ｎ]，期刊文章[Ｊ]，學(xué)位論文[Ｄ]，報(bào)告[Ｒ]，標(biāo)準(zhǔn)[Ｓ]，專利〔Ｐ〕，匯編[Ｇ]，檔案[Ｂ]，古籍[Ｏ]，參考工具[Ｋ]，其他未說明文獻(xiàn)〔Z〕。格式與示例如下：

（1）圖書類格式：[序號(hào)]主要責(zé)任者.文獻(xiàn)題名:其他題名信息(任選)[文獻(xiàn)類型標(biāo)識(shí)].其他責(zé)任者(任選).出版地:出版者,出版年:起止頁碼。

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（6）電子文獻(xiàn)格式：主要責(zé)任者.文獻(xiàn)題名[文獻(xiàn)類型標(biāo)識(shí)/載體類型標(biāo)識(shí)].出處或可獲得地址，發(fā)表或更新日期/引用日期（任選）。

（7）文獻(xiàn)重復(fù)引用標(biāo)記：同一作者的同一文獻(xiàn)被多次引用時(shí)，在文后參考文獻(xiàn)中只出現(xiàn)一次,其中不注頁碼；而在正文中標(biāo)注首次引用的文獻(xiàn)序號(hào)，并在序號(hào)的角標(biāo)外著錄引文頁碼。

中外食品加工技術(shù)雜志社編輯部征稿乳制品中嗜熱鏈球菌的快速檢測高真空泵機(jī)組在中試研究方面的應(yīng)用番茄紅素在有機(jī)溶劑中的異構(gòu)化干燥對(duì)稻谷籽粒微觀結(jié)構(gòu)的影響研究干酪中含氮物的快速測定方法防止瓦楞輥與壓力輥表面損傷的方法萌發(fā)玉米粉在乳酸發(fā)酵中的應(yīng)用膨化米糠穩(wěn)定性的研究應(yīng)用減壓干燥法測定十三香中水分研究淺析影響洗瓶機(jī)洗瓶效果因素凍肉通電加熱解凍的研究燕麥β—葡聚糖溶液流體性能及其協(xié)同增稠效應(yīng)研究汽—液—固三相流化床蒸發(fā)器濃縮食品液體的實(shí)驗(yàn)研究蓮籽殼、仁分離與清選機(jī)械設(shè)計(jì)初探恒順香醋DPPH自由基清除活性成分研究豆渣細(xì)胞壁伸展蛋白純化的研究基于遺傳算法的包裝推料機(jī)構(gòu)的反求設(shè)計(jì)三片罐焊縫外補(bǔ)涂質(zhì)量與涂布系統(tǒng)的改進(jìn)澄清型香蕉汁的揮發(fā)性物質(zhì)研究免骨骼肌肌球蛋白分子形成凝膠過程的負(fù)染觀察