制茶工藝論文 指紋圖譜在茶葉研究上的運(yùn)用
GC-MS指紋圖譜技術(shù)通過分析茶葉香氣，在茶葉質(zhì)量評(píng)價(jià)和身份鑒定方面有一定作用。GC的優(yōu)勢(shì)在于揮發(fā)性成分的測定，對(duì)于茶葉中不揮發(fā)性成分，可用裂解氣相色譜進(jìn)行測定。張銘光等[8]采用熱脫附-裂解色譜法測定了普洱茶色譜指紋圖譜，并選用模糊聚類數(shù)據(jù)處理手……
制茶工藝論文 淺析茶葉加工業(yè)的發(fā)展與展望
1998年成立了余杭區(qū)徑山茶行業(yè)協(xié)會(huì)，由行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)一實(shí)行行業(yè)化管理，品牌化戰(zhàn)略實(shí)施和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，同時(shí)成功注冊(cè)了“徑山茶”證明商標(biāo)。上述措施為徑山茶向深層次發(fā)展提供了組織和物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著徑山茶品牌的逐步提升，也推進(jìn)了小企業(yè)、小品牌資源整合。……
制茶工藝論文 黃山毛峰茶的制作工藝參數(shù)研究
為評(píng)估黃山毛峰茶鮮葉原料質(zhì)量，采用五分法取樣，以安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)DB34/T871-2008《黃山毛峰茶清潔化加工技術(shù)規(guī)程》為依據(jù)。通過茶葉品質(zhì)分級(jí)儀對(duì)同一批茶鮮葉原料進(jìn)行分級(jí)，得到特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等4個(gè)等級(jí)的茶鮮葉原料，分級(jí)結(jié)果見表1。從表1茶鮮葉組……
制茶工藝論文 茶多酚的提取工藝探究
在國內(nèi)外有關(guān)復(fù)合酶解輔助乙醇提取茶多酚的研究少見報(bào)道，因此本實(shí)驗(yàn)采用復(fù)合酶解技術(shù)輔助乙醇提取單樅茶中茶多酚，以茶多酚的提取率為參考指標(biāo)，探求酶法輔助乙醇提取茶多酚的最佳工藝條件，為單樅茶中茶多酚的提取提供一種新的方法。材料與方法1材料……
