上海奶牛雜志基礎(chǔ)信息：

《上海奶?！穭?chuàng)刊于1978年，由上海市農(nóng)業(yè)委員會主管，上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會、光明乳業(yè)股份有限公司技術(shù)中心、上海市奶牛研究所聯(lián)合主辦的集乳品業(yè)和奶牛業(yè)兩大行業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的綜合性技術(shù)類期刊。主要內(nèi)容有：乳品研究、乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳質(zhì)檢驗、乳品微生物、乳品營養(yǎng)、乳品機(jī)械、乳品包裝、乳業(yè)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量；乳牛生理生化、乳牛飼料及添加劑、營養(yǎng)需要和日糧配合、飼養(yǎng)管理、繁殖、育種、環(huán)衛(wèi)、保健和疾病防治、擠奶和畜牧機(jī)械、乳牛行為及其應(yīng)用、乳牛場的建設(shè)和經(jīng)營管理、市場分析預(yù)測、乳業(yè)信息、奶業(yè)論壇等。本刊的科學(xué)性實用性強(qiáng)、理論聯(lián)系實際、內(nèi)容新穎豐富、數(shù)據(jù)殷實、簡明扼要、圖文并茂，參考閱讀價值高。本刊是科技的園地，宣傳與服務(wù)的平臺，溝通信息的橋梁。

本刊的科學(xué)性實用性強(qiáng)、理論聯(lián)系實際、內(nèi)容新穎豐富、數(shù)據(jù)殷實、簡明扼要、圖文并茂，參考價值高；系期刊中的精品。其讀者主要是乳品加工和奶牛生產(chǎn)及相關(guān)行業(yè)的技術(shù)人員，生產(chǎn)經(jīng)營管理人員，在中專院校乳品/食品和畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生及其他人員。本刊現(xiàn)有的發(fā)行面基本涵蓋了國內(nèi)各省市自治區(qū)的乳品/食品加工廠，奶牛場及大中專院校、公共圖書館、奶業(yè)管理服務(wù)機(jī)構(gòu)、畜牧獸醫(yī)站、奶牛飼養(yǎng)戶等。訂戶和交換戶逐年增加。本刊是國內(nèi)為數(shù)不多的乳品及奶牛方面的技術(shù)性期刊之一，期刊的編委大多是國內(nèi)大型乳品企業(yè)技術(shù)負(fù)責(zé)人，乳品界奶牛界的權(quán)威，本雜志屬于國內(nèi)同類雜志的頂尖水平之列?，F(xiàn)用名：《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》。

上海奶牛雜志欄目設(shè)置：

主要欄目：乳品研究、飼料營養(yǎng)、獸醫(yī)保健、繁殖育種、乳業(yè)論壇等。

上海奶牛雜志收錄情況：

中國人文社會科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫、ASPT來源刊、中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊

中國科技論文統(tǒng)計源期刊、中國期刊網(wǎng)來源期刊、中國科技期刊精品數(shù)據(jù)庫

中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）全文收錄期刊、國家新聞出版總署收錄

中國核心期刊（遴選）數(shù)據(jù)庫收錄期刊、中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫來源期刊

萬方數(shù)據(jù)—數(shù)字化期刊群入網(wǎng)期刊、中國工業(yè)期刊學(xué)會理論編輯部薦稿期刊

中文科技期刊數(shù)據(jù)庫、龍源期刊網(wǎng)來源期刊、中國知網(wǎng)

上海奶牛雜志訂閱方式：

ISSN：1671-5187，CN：31-1881/S，地址：上海市江場西路1518號2號樓，郵編：200436。

上海奶牛雜志社相關(guān)期刊

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上海奶牛雜志社投稿信息

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1、論文應(yīng)主題明確、數(shù)據(jù)可靠、邏輯嚴(yán)密、文字精煉。文稿必須包括題名、作者姓名、作者單位、中英文摘要和關(guān)鍵詞（3~8個）、中圖分類號、正文、參考文獻(xiàn)，并在文稿首頁的腳處注明第一作者簡介（包括性別、出生年、學(xué)位、職稱）及通訊作者、姓名、聯(lián)系方式。如投稿屬省部級以上科研基金資助項目析出論文，請出注基金項目名稱和項目編號。

2、文稿章節(jié)編號采用三級標(biāo)題頂格順序。一級標(biāo)題形如1，2，3...排序,小四號黑體；二級標(biāo)題形如1.1，1.2...2.1，|2.2...順序，五號黑體；三級標(biāo)題形如1.1.1、1.1.2...2.1.1，2.1.2...排序，五號楷體加粗；引言不排序。

3、參考文獻(xiàn)只選主要的引用，近5年的文獻(xiàn)量應(yīng)占60%。文獻(xiàn)的著錄格式：

（1）專著：作者.書名[M].版本（第1版不標(biāo)注）.出版地：出版者，出版年，起止頁碼；

（2）期刊：作者.題名[J].刊名，出版年份，卷（期）：起止頁碼；

（3）論文集：作者.題名[C].編者.論文集名。出版地：出版者，出版年.起始頁碼；

（4）學(xué)位論文：作者.題名[學(xué)位論].保存地點：保存單位，年份；

（5）專利文獻(xiàn)：專利申請者.題名.專利國別，專利文獻(xiàn)種類，專利號.出版日期；

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4、中文圖、表應(yīng)有自明性，且隨文出現(xiàn)。圖中文字、符號、縱橫坐標(biāo)中的標(biāo)值、標(biāo)值線必須清楚，標(biāo)目應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)的物理量和單位符號(一般不用中文表示)。量符號用斜體、單位符號用正體表示。文中表格一律使用“三線表”，表的內(nèi)容避免與圖和文字內(nèi)容重復(fù)。

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上海奶牛雜志社編輯部征稿不同糖與乳清蛋白的美拉德反應(yīng)對β-乳球蛋白致敏性的影響新型乳酸菌增菌培養(yǎng)基研究蛋氨酸對體外培養(yǎng)奶牛乳腺上皮細(xì)胞泌乳能力的影響降膽固醇雙歧桿菌B菌在零脂酸奶生產(chǎn)中的應(yīng)用海氏腸球菌（Enterococcushirae）發(fā)酵特性及應(yīng)用賽里木拉絲酸奶中優(yōu)勢菌株發(fā)酵乳對血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的抑制作用乳酸發(fā)酵型藍(lán)莓乳飲料的研制馬鈴薯酸奶生產(chǎn)工藝優(yōu)化蘋果汁發(fā)酵乳飲料的研制氣質(zhì)聯(lián)用法測定含乳飲料中的鄰苯二甲酸酯及其不確定度分析高效離子色譜法測定乳及乳制品中低聚果糖含量直接式殺菌在降膜式蒸發(fā)器中的設(shè)計及應(yīng)用乳及乳制品中游離生物素分析方法研究進(jìn)展甜玉米冰淇淋的研制菊花發(fā)酵乳飲料工藝優(yōu)化玉米乳飲料生產(chǎn)工藝研究酶法制備紫薯乳飲料工藝離子色譜法測定嬰幼兒配方奶粉中膽堿的含量日糧中富含限制性必需氨基酸發(fā)酵肽對奶牛產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)的影響我國乳制品的法規(guī)體系研究進(jìn)展