本文作者：陳海軍 杜娟 單位：江蘇省南京市畜牧家禽科學(xué)研究所 江蘇省南京市農(nóng)業(yè)委員會(huì)

南京市畜牧專業(yè)合作組織發(fā)展?fàn)顩r

目前，南京市的畜牧專業(yè)合作組織依托主體、運(yùn)行機(jī)制、合作性質(zhì)的不同，大體可以分為2種形式：①協(xié)會(huì)形式。這種合作組織一般是以協(xié)會(huì)為載體，以市、鄉(xiāng)獸醫(yī)站或?qū)I(yè)場(chǎng)戶為主，以農(nóng)戶為紐帶，組成的產(chǎn)、供、銷一體化的服務(wù)組織，協(xié)會(huì)人員負(fù)責(zé)產(chǎn)前的市場(chǎng)信息、產(chǎn)中的飼養(yǎng)管理和疫病防治、產(chǎn)后的產(chǎn)品調(diào)運(yùn)和市場(chǎng)銷售等，農(nóng)戶只負(fù)責(zé)畜禽的飼養(yǎng)，農(nóng)戶通過協(xié)會(huì)與市場(chǎng)聯(lián)系了起來，形成了以市場(chǎng)定產(chǎn)量、以產(chǎn)量上規(guī)模、以規(guī)模出效益、以效益富農(nóng)戶的良性循環(huán)。②“公司+農(nóng)戶”形式。一些有實(shí)力的規(guī)模養(yǎng)殖戶在技術(shù)人員的指導(dǎo)下，進(jìn)行統(tǒng)一喂養(yǎng)、統(tǒng)一管理。依據(jù)生產(chǎn)要求和購(gòu)銷合同，由公司分期或集中回收農(nóng)戶的畜禽產(chǎn)品，進(jìn)行加工增值或進(jìn)入市場(chǎng)銷售。農(nóng)戶通過公司進(jìn)入市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了以龍頭帶農(nóng)戶、以農(nóng)戶上規(guī)模，以規(guī)模成基地，以基地成市場(chǎng)、以市場(chǎng)見效益的良性局面，同時(shí)壯大了公司，帶富了農(nóng)戶，也增強(qiáng)了經(jīng)濟(jì)合作組織抗御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

南京市畜牧專業(yè)合作組織發(fā)展特點(diǎn)

南京市畜牧專業(yè)合作組織與當(dāng)?shù)剞r(nóng)情和市場(chǎng)有機(jī)結(jié)合，發(fā)展速度快，效益顯著。以六合竹鎮(zhèn)的羊業(yè)協(xié)會(huì)為例，該協(xié)會(huì)成立于2000年8月，是南京較早成立的農(nóng)業(yè)合作組織之一，專門負(fù)責(zé)肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，經(jīng)過多年努力，協(xié)會(huì)已發(fā)展成為集生產(chǎn)、示范、推廣、培訓(xùn)、服務(wù)、協(xié)調(diào)等功能于一體的綜合性協(xié)會(huì)，擁有會(huì)員500多戶，專業(yè)技術(shù)服務(wù)人員6名、畜禽養(yǎng)殖園區(qū)1個(gè)、標(biāo)準(zhǔn)化示范基地1個(gè)、農(nóng)民養(yǎng)殖小區(qū)2個(gè)、肉羊交易市場(chǎng)1個(gè)、肉羊加工基地2個(gè)。在農(nóng)業(yè)合作組織的帶動(dòng)下，六合竹鎮(zhèn)肉羊飼養(yǎng)量呈跨越式發(fā)展，2008年肉羊飼養(yǎng)量已突破10萬只，年銷售商品羊7萬余只，實(shí)現(xiàn)銷售額4000余萬元，帶動(dòng)農(nóng)戶1500余戶，羊農(nóng)戶均收入達(dá)2.5萬元。單個(gè)農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱小，也無力掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，單打獨(dú)斗式的經(jīng)營(yíng)，不僅規(guī)模小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，也很難取得較好的增值利潤(rùn)[1]。畜牧專業(yè)合作社把養(yǎng)殖戶有效組織起來，有利于提高畜牧產(chǎn)業(yè)的組織化、專業(yè)化、規(guī)模化水平，使養(yǎng)殖戶得到更多的利益。南京溫氏家禽育種有限公司是江蘇省最大的優(yōu)質(zhì)雞祖代種雞場(chǎng)，擁有國(guó)家審定的新興黃雞和麻雞配套，也是華東地區(qū)黃雞和麻雞父母代供種能力最大的祖代種雞場(chǎng)，2007年公司發(fā)展合作養(yǎng)殖戶126戶（主要分布于石湫、洪蘭、永陽(yáng)、東屏、和鳳、晶橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)），上市肉雞60萬只，每只獲利1.8元，養(yǎng)殖戶共獲利108萬元。2008年發(fā)展養(yǎng)殖戶180戶，飼養(yǎng)肉雞433萬只，每只獲利1.9元，2009年計(jì)劃發(fā)展養(yǎng)殖戶400戶，飼養(yǎng)肉雞800萬只，預(yù)計(jì)每戶將獲利2.4元，較參加合作社初期收入翻一番。

南京市畜牧專業(yè)合作社在發(fā)展過程中，非常重視自身養(yǎng)殖基地和示范區(qū)的創(chuàng)建，有利地推動(dòng)了畜禽養(yǎng)殖的快速發(fā)展。南京黑玉特種家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社是一家主要從事以黑羽烏雞為主的特禽養(yǎng)殖組織，自2005年成立以來，相繼建成洪藍(lán)鎮(zhèn)蒲塘綠島烏雞生態(tài)養(yǎng)殖示范基地、蒲塘河圩埂生態(tài)養(yǎng)殖示范基地和秋湖林場(chǎng)自控烏雞生態(tài)養(yǎng)殖示范基地，3處示范基地烏雞現(xiàn)存欄4萬多羽，有效擴(kuò)大了?羽烏雞的養(yǎng)殖規(guī)模，發(fā)揮了基地的示范、帶動(dòng)和輻射效應(yīng)。溧水縣潤(rùn)陽(yáng)獺兔養(yǎng)殖專業(yè)合作社2008年投資近250萬元，先后在溧水縣東屏鎮(zhèn)金湖村、永陽(yáng)鎮(zhèn)東山村、永陽(yáng)鎮(zhèn)洞壁村、和風(fēng)鎮(zhèn)孔鎮(zhèn)村新建和擴(kuò)建了高標(biāo)準(zhǔn)獺兔養(yǎng)殖示范基地4處，建成標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖籠舍2.4萬個(gè)，有效促進(jìn)了獺兔標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)和成果的推廣普及。

畜牧農(nóng)業(yè)合作社，一直視質(zhì)量為生命，力爭(zhēng)做到從田間到餐桌的全程質(zhì)量控制，一些合作社在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行“五統(tǒng)一”措施，即：統(tǒng)一提供種苗、統(tǒng)一供應(yīng)飼料、統(tǒng)一養(yǎng)殖和防疫技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌銷售。南京黑玉特種家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社為確保青殼雞蛋產(chǎn)品質(zhì)量，制定了烏雞養(yǎng)殖和防疫技術(shù)全套規(guī)程及青殼雞蛋產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。浦口跑山雞家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社統(tǒng)一要求社員養(yǎng)殖戶嚴(yán)格按照合作社的飼養(yǎng)規(guī)定放養(yǎng)操作，爪戴腳環(huán)，不按規(guī)定放養(yǎng)操作的一律被淘汰。注重合作社成員的技能培訓(xùn)南京市畜牧業(yè)發(fā)展歷史悠久，長(zhǎng)期以家庭式養(yǎng)殖方式為主，從事畜牧生產(chǎn)的農(nóng)戶普遍文化程度不高，最新的畜牧科學(xué)技術(shù)很難推廣，畜牧專業(yè)合作組織的運(yùn)作，極大程度上提高了從業(yè)者的技術(shù)素質(zhì)。以“溧水縣潤(rùn)陽(yáng)獺兔養(yǎng)殖專業(yè)合作社”為例，在技術(shù)培訓(xùn)方面該合作社每年聘請(qǐng)相關(guān)教授專家15人次以上，通過專題授課形式為全縣專業(yè)社社員和其他獺兔養(yǎng)殖戶培訓(xùn)2500多人次；每月組織技術(shù)人員下鄉(xiāng)為社員實(shí)地指導(dǎo)3~4次；每年訂閱了《實(shí)用養(yǎng)兔技術(shù)》《中國(guó)獺兔》《中國(guó)兔業(yè)報(bào)》《獺兔報(bào)》等10余種實(shí)用技術(shù)刊物免費(fèi)發(fā)放給廣大社員，編印通俗實(shí)用技術(shù)資料和報(bào)刊雜志2000余份、實(shí)用養(yǎng)殖技術(shù)光盤850余張分發(fā)給社員。通過多種多樣的培訓(xùn)方式，大力宣傳了飼養(yǎng)獺兔的科學(xué)技術(shù)知識(shí)，普遍提高了社員的科技素質(zhì)，有力地推動(dòng)了全縣農(nóng)村獺兔養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

農(nóng)業(yè)合作組織有別于個(gè)體經(jīng)營(yíng)的一大優(yōu)勢(shì)就在于其可以統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，整合銷售力量，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的開拓和經(jīng)營(yíng)品牌的再拓展，具體做法：①及時(shí)注冊(cè)合作社產(chǎn)品商標(biāo)，申報(bào)“綠色食品”和“有機(jī)產(chǎn)品”，提升產(chǎn)品檔次。例如，南京跑山雞家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社成立伊始，就注冊(cè)了“力健”牌跑山雞，目前跑山雞已經(jīng)成為市、省、國(guó)家名牌，2006年獲得了國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“綠色無公害”證書，成功打開了北京、上海、蘇州市場(chǎng)。②開設(shè)產(chǎn)品專賣店，發(fā)展直銷和代理商，擴(kuò)大品牌銷售渠道。合作社多方拓展銷售渠道，增強(qiáng)產(chǎn)品知名度和銷售量。溧水縣潤(rùn)陽(yáng)獺兔養(yǎng)殖專業(yè)合作社在省內(nèi)外近10個(gè)大中城市投資80萬元設(shè)立了10~12個(gè)產(chǎn)品直銷中心和產(chǎn)品中轉(zhuǎn)站。南京黑玉特種家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社在南京、陳海軍，等南京市畜牧專業(yè)合作組織發(fā)展現(xiàn)狀與思考上海發(fā)展烏雞蛋經(jīng)銷商3個(gè)，開設(shè)了產(chǎn)品直銷專賣店，同時(shí)利用“綠島”農(nóng)家樂一類市（縣）農(nóng)林局、旅游局定點(diǎn)旅游接待單位的服務(wù)平臺(tái)，配套建設(shè)青殼雞蛋銷售服務(wù)中心，發(fā)展大宗團(tuán)購(gòu)單位和購(gòu)買大戶。③注重產(chǎn)業(yè)鏈延伸開發(fā)，規(guī)避養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖行業(yè)歷來風(fēng)險(xiǎn)較高，為減少單一經(jīng)營(yíng)的潛在風(fēng)險(xiǎn)，合作社注重產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，有效提高合作社的經(jīng)濟(jì)效益。黑玉特種家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社建造了1座肉制品加工廠，與南京益生園科技有限公司聯(lián)合生產(chǎn)“南農(nóng)”牌燒雞，年產(chǎn)加工量15萬只，加工后比直接消化處理的經(jīng)濟(jì)效益提高了20%以上。浦口“跑山雞”合作社擴(kuò)建冷庫(kù)、設(shè)施養(yǎng)殖基地、粗加工廠等項(xiàng)目，2007年底合作社共養(yǎng)殖跑山雞13萬只，產(chǎn)蛋520萬枚，為社員銷售鴨子近3000只、牛肉1500kg、豆制品10萬元、老山葛根粉絲500kg，麻油4000kg，實(shí)現(xiàn)銷售收入1326萬元，毛利潤(rùn)198萬元，純利潤(rùn)約98萬元，社員戶年均收入9300元以上，每戶社員增收在3000元左右。不斷完善對(duì)社員的管理對(duì)社員的管理關(guān)系到合作社的健康發(fā)展，南京溧水黑玉特種家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作通過成立合作社養(yǎng)殖、防疫技術(shù)咨詢服務(wù)中心，完善“全程式”服務(wù)工作；及時(shí)修正、完善合作社章程，頒發(fā)了社員證書，社員與合作社的交易在證書上予以記載，作為年終2次返利分配的依據(jù)。