期刊英文名稱：Food Science

主辦單位：北京市食品研究所

期刊周期：半月

出版地：北京市

期刊語言：中文

雜志尺寸：大16開

創(chuàng)刊時間：1980年

國際刊號：1002-6630

國內(nèi)刊號：11-2206/TS

影響因子：1.019

綜合影響因子：0.741

雜志主編：白建華

期刊定價：30元/期

數(shù)據(jù)庫收錄：國家新聞出版總署收錄、維普期刊收錄期刊收錄
中國知網(wǎng)收錄期刊收錄、萬方數(shù)據(jù)收錄期刊收錄
CA 化學(xué)文摘(美)(2011)收錄、食品科技文摘收錄
JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2013)收錄
中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫(CSCD—2008)收錄
核心期刊：
中文核心期刊(2008)、中文核心期刊(2004)、中文核心期刊(2000)
中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(1992)、科技核心期刊(2012)
北大2011版

期刊欄目：基礎(chǔ)研究、工藝技術(shù)、生物工程 、分析檢測、營養(yǎng)衛(wèi)生、包裝貯運

聯(lián)系方式：地址：北京市大興區(qū)西紅門路8號
郵政編碼：100076
電話：010-60256914/24/34
電子郵件：chnfood@chnfood.cn
網(wǎng)址：http://www.chnfood.cn/periodical/

論文目錄：響應(yīng)面法優(yōu)化殼聚糖固定化果膠酶對瑪咖汁澄清的效果徐涓;張弘;孫彥琳;周梅村;鄭華;張雯雯;李坤
鮮切蓮藕褐變期間酚類提取及其對自由基的清除能力(英文)蔣娟;姜麗;傅淋然;郁志芳
杜仲葉綠原酸提取工藝優(yōu)化及對自發(fā)性高血壓大鼠的降壓作用李旭;劉停;陳時建;李敏;黃宇玫
添加中草藥對黃原膠-長角豆半乳甘露聚糖復(fù)合膜性質(zhì)的影響葉文斌;樊亮;贠漢伯
大孔樹脂DA201-C對豬血紅蛋白ACE抑制肽吸附性能的研究鄧惠玲;鄭炯;闞建全
紅外輻照對魔芋葡甘聚糖膜吸水性能及結(jié)