期刊英文名稱：Jiangsu Condiment and Subsidiary Food

主辦單位：江蘇省調(diào)味副食品行業(yè)協(xié)會(huì)

期刊周期：雙月刊

出版地：江蘇省鎮(zhèn)江市

期刊語言：中文

雜志尺寸：大16開

創(chuàng)刊時(shí)間：1982

國際刊號(hào)：1006-8481

國內(nèi)刊號(hào)：32-1235/TS

雜志主編：周家華

期刊定價(jià)：6.5元/期

數(shù)據(jù)庫收錄：國家新聞出版總署收錄、中國知網(wǎng)收錄期刊、維普中文期刊全文收錄、萬方數(shù)據(jù)庫全文收錄期刊
期刊榮譽(yù)：
ASPT來源刊
中國期刊網(wǎng)來源刊

期刊欄目：開發(fā)與研究 、營養(yǎng)與檢測 、釀造與發(fā)酵 、生產(chǎn)與技術(shù) 、專論與綜述 、海外傳真、百味沙龍、信息廣角

聯(lián)系方式：地址：江蘇省南京市江寧大學(xué)城龍眠大道180號(hào)
郵政編碼：211168
電話：025-52710833;

論文目錄：1、竹汁保健鮮啤酒的研制史經(jīng)略;
2、國際蔬菜調(diào)味料的開發(fā)動(dòng)向周秀琴;
3、焦糖色素在食品工業(yè)中的應(yīng)用劉冠卉;
4、腌漬品中微生物的殺菌方法李勇,梁峙;
5、富碘海帶香辣醬的研制宋照軍,錢志偉;
6、稀甜醬生產(chǎn)工藝的改進(jìn)張國才,萬兆龍;
7、優(yōu)化醬油制曲設(shè)備的探討薛婉立;張成龍;
8、傳統(tǒng)紹興棋子腐乳的制造工藝吳光忠;許觀連;
9、鮮辣型火鍋調(diào)料生產(chǎn)技術(shù)萬新,周瓊英,王賽麗;
10、多功能發(fā)酵釀造醬油的品質(zhì)和特點(diǎn)(2