期刊英文名稱：Sichuan Food and Fermentation

主辦單位：四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設計院

期刊周期：雙月刊

出版地：四川省成都市

期刊語言：中文

雜志尺寸：大16開

創(chuàng)刊時間：1973

國際刊號：1674-506X

國內(nèi)刊號：51-1713/TS

影響因子：0.549

綜合影響因子：0.407

數(shù)據(jù)庫收錄：國家新聞出版總署收錄
國際藥學文摘
中國期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計源期刊
期刊榮譽：
《CAJ-CD》規(guī)范執(zhí)行優(yōu)秀獎

期刊欄目：綜述、釀酒專頁、應用研究、新產(chǎn)品技術(shù)與開發(fā)、行業(yè)動態(tài)、海外傳真、食品安全與衛(wèi)生

聯(lián)系方式：地　　址：成都溫江區(qū)楊柳東路中段98號
郵政編碼：611130
電　　話：028-82763572

論文目錄：1、新型低糖甘薯果丹皮的研制王華杰;
2、甜葉菊抗氧化果凍的研制于梅;寧杰;樸美子;
3、牛蒡中水溶性膳食纖維的提取研究張悅;張鋒;
4、制曲自動攪拌系統(tǒng)的研究與應用周志平;張小林;
5、雪梨膏制備工藝初步研究崔凱凱;涂雪令;盧曉黎;
6、嗜酸乳桿菌阿魏菇酸奶的設計研制張璇;鮮瑤;
7、α化方便米飯抗氧化研究黃華;胡洋;王毅;劉學文;
8、玉米皮膳食纖維提取工藝研究王剛;王蕾;孫彩玉;
9、牛肝菌奶油濃湯粉加工工藝