期刊英文名稱：Food Engineering

主辦單位：山西省食品工業(yè)研究所

期刊周期：季刊

出版地：山西省太原市

期刊語言：中文

雜志尺寸：大16開

創(chuàng)刊時(shí)間：1973

國際刊號(hào)：1673-6044

國內(nèi)刊號(hào)：14-1336/TS

影響因子：0.740

綜合影響因子：0.480

數(shù)據(jù)庫收錄：國家新聞出版總署收錄
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期刊欄目：基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、工藝技術(shù)、綜述評(píng)論、飲食與健康、分析檢測、質(zhì)量管理、企業(yè)風(fēng)采

聯(lián)系方式：地　　址：山西太原橋西晉祠路1段19號(hào)
郵政編碼：030024
電　　話：0351-6172474

論文目錄：1、沙棗面包的研制陳勝慧子;李雅;
2、糖藝在西點(diǎn)盤飾中的作用李金金;
3、亞麻膠浸提工藝研究梁霞;李群;許光映;
4、米曲霉菌種選育的研究進(jìn)展李晶;馬貴民;
5、膳食纖維的功能及在食品中的應(yīng)用張靜雯;
6、杏仁種皮中多酚類物質(zhì)的提取研究郭文娟;
7、天然降血糖功能因子研究進(jìn)展張培旗;婁纓;
8、乳清蛋白的酶法改性研究李慧;石金波;劉小翠;
9、HACCP在速凍八寶飯生產(chǎn)中的應(yīng)用何劍飛;陳召桂;
10、淺談常用食品添