食品工程雜志基礎(chǔ)信息：

《食品工程》雜志是山西省惟一的食品類專業(yè)期刊。該刊專為食品行業(yè)各級領(lǐng)導(dǎo)和科技人員、管理人員提供，有價(jià)值的食品工業(yè)發(fā)展趨勢、方針、政策。報(bào)導(dǎo)國內(nèi)食品添加劑供應(yīng)信息。曾用刊名：山西食品工業(yè)。

食品工程雜志欄目設(shè)置：

本刊主要欄目：基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、工藝技術(shù)、綜述評論、飲食與健康、分析檢測、質(zhì)量管理、企業(yè)風(fēng)采。

食品工程雜志訂閱方式：

ISSN：1673-6044，CN：14-1336/TS，地址：山西太原橋西晉祠路1段19號，郵政編碼：030024。

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食品工程雜志社投稿信息

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3．提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，100－200字為宜。

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5．正文標(biāo)題：內(nèi)容應(yīng)簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、（一）、1、（1），層次少時(shí)可依次選序號。

6．正文文字：一般不超過1萬字，用A4紙打印，正文用5號宋體。

7．?dāng)?shù)字用法：執(zhí)行GB/T15835－1995《出版物上數(shù)字用法的規(guī)定》，凡公元紀(jì)年、年代、年、月、日、時(shí)刻、各種記數(shù)與計(jì)量等均采用阿拉伯?dāng)?shù)字；夏歷、清代及其以前紀(jì)年、星期幾、數(shù)字作為語素構(gòu)成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數(shù)字并列連用的概略語等用漢字?jǐn)?shù)字。

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食品工程雜志社編輯部征稿淺析技術(shù)進(jìn)步在山西食醋產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要性紅酵母類胡蘿卜素提取方法研究銀杏葉的研究進(jìn)展及應(yīng)用精潔免淘小米的加工技術(shù)苦丁茶絞股藍(lán)保健飲料的研制苦瓜系列產(chǎn)品的研制離心分離技術(shù)在處理食醋沉淀中的作用低鹽稀態(tài)深層發(fā)酵法釀造醬油功能性秫米含酒精飲料的試制山楂奶飲料的生產(chǎn)工藝技術(shù)紅薯中DHEA提取工藝的研究進(jìn)展流式細(xì)胞術(shù)在微生物快速檢測領(lǐng)域的研究進(jìn)展食品標(biāo)簽上食品添加劑的標(biāo)注麥角硫因的生物學(xué)功能及其應(yīng)用應(yīng)用微生物發(fā)酵生產(chǎn)木糖醇的研究進(jìn)展微波雙酶水解雞肉的研究三七中總黃酮提取工藝研究靈芝含乳飲料的口感和穩(wěn)定性的初步研究葛根異黃酮的分離與純化韭菜汁分離成分的抑菌作用研究熱反應(yīng)制備烤芝麻香味基料的研究特殊變性淀粉在食品工業(yè)中的最新應(yīng)用