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食品研究論文

淺論糧油加工業的發展措施

導讀 : “十二五”時期，內江市糧油加工業發展機遇與挑戰并存，我們必須按照市委、市政府和省糧食局的工作要求，狠抓重點，突破難點，推出亮點。圍繞“成渝經濟區綠色食品基地”建設，大力推進糧油加工業的發展。重點是按照市委、市政府提出的“構建優質糧油基地———酒精及酒———食品等產業鏈...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：343   

食品研究論文

面粉產業鏈構建必要性分析

導讀 : 一、面粉產業鏈的構成 1面粉加工 全球每年70%左右的小麥都被用來加工成面粉，面粉是小麥加工生產的主要產品，也是后續面制品生產的前提，所以面粉加工和生產是面粉加工產業鏈中承前啟后的階段[3]。它不僅對上游的小麥種植業具有指導意義，同時也是下游面制品產業和精深加工提供穩定質量和品質的保證。雖然面粉加工利潤較低，但是可以預見隨著技術革新和產品深化的逐步開展，面粉加工將會在面粉加工產業鏈...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：392   

食品研究論文

淺論小麥加工裝備的發展

導讀 : 一、小麥加工業的發展要求 （1）食品安全成為新要求 隨著經濟和社會的發展，人們對食品安全日趨重視。安全食品的要求正在推動糧食加工技術和裝備的相應變革和發展，保證最大程度的食品衛生和產品安全已成為發達國家糧食加工行業優先考慮的任務。裝備制造企業的新產品特別重視了食品衛生安全設計，采用新型衛生材料和新的衛生標準設計，大大降低了真菌毒素、農藥殘留、微生物等有害雜質的污染。另外，發達國家的...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：354   

食品研究論文

食品生產過程中的重金屬污染管理研究

導讀 : 目前，隨著人民生活富裕程度增加，對健康的需求愈加迫切，越來越多的民眾加強了對食品質量安全的關注。但現在一些媒體的宣傳使人們側重關注食品添加劑及農藥殘留等食品安全問題，而疏忽了對食品中重金屬污染的重視。密度在5以上的金屬統稱為重金屬，如金、銀、銅、鉛、鋅、鎳、鈷、鎘、鉻和汞等45種。從環境污染方面所說的重金屬，實際上主要是指汞、鎘、鉛、鉻以及類金屬砷等生物毒性顯著的元素，也指具有一定毒性的一般重金屬...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：335   

食品研究論文

探討甘薯對四川飲食文化的影響

導讀 : 甘薯在四川的傳播概況 在雍正十一年（1733年）《四川通志》卷38中，首次出現了四川種植甘薯的記載。到了乾隆時期，甘薯的種植開始較快地擴展。川西平原上的德陽、羅江、成都等地的地方志中都出現了甘薯的記載，且認為此物“或生食，或熟食，或磨為粉，味甘適口，老少皆宜噎噎其物易蕃而不費力，種之以佐五谷，是亦治生之一端也”。在川東地區，江津、黔江、忠州、酉陽等地，甘薯因為政府官...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：292   

食品研究論文

論食品包裝熒光增白劑檢測辦法及展望

導讀 : 目前，世界各國政府以及消費者越來越重視食品接觸材料的安全問題，安全限量標準也越來越嚴苛。歐盟對食品包裝中化學物質的研究是世界上較為深入的，EN648-2006《與食品接觸的紙和紙板-熒光增白劑牢度的測定》目前在國際食品接觸用紙熒光物質遷移測試中的應用最為廣泛。歐洲公共安全委員會的技術專家委員會關于食品接觸類紙、餐巾紙、廚房用紙和紙巾類政策聲明（22.09.2004第一版）中規定：相關熒光添加劑應符...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：401   

食品研究論文

對食品制造業社會責任的探討

導讀 : 食品制造行業是關系到國計民生的重要行業，食品制造業的社會責任履行情況直接影響著人民的生活質量甚至生命安全，那么，作為一個特殊的行業，消費者對食品制造業的社會責任問題認知如何？他們最為關注的食品制造業的社會責任行為是什么？Ｍｏｈｒ，Ｗｅｂｂ和Ｈａｒｒｉｓ等國外的研究已發現消費者對社會責任認識存在著差異，認為在現實生活中，有一類消費者將購買具有社會責任公司的產品作為自己的一種生活方式和道德水平的衡量，...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：438   

食品研究論文

基于響應面法優化乳脂肪酶解工藝分析

導讀 : 材料與方法 1.材料與試劑: 新西蘭無水奶油(上海愛普香精香料有限公司)；Palatase20,000L（丹麥諾維信公司）；0.2mol/L磷酸鹽緩沖液(食品級)；0.1mol/L氫氧化鉀標準溶液（分析純）；95%乙醇（分析純）；石油醚（分析純）；酚酞；氫氧化鈉-乙醇溶液（分析純）；0.5mol/L鹽酸標準溶液（分析純）；中性乙醇（自制）；去離子水（自制）。 2.儀器與設備...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：428   

食品研究論文

基于發酵桑葉茶生物活性成分變化分析

導讀 : 目前對采用人工接種發酵生產桑葉茶及其對其中DNJ、黃酮、多糖、多酚等主要功能成分含量影響的研究鮮有報道。本文分別以4種菌單獨或組合發酵桑葉制得的桑葉茶，分析其中DNJ、黃酮、多糖、多酚4種功能成分含量變化，為桑葉的深度開發利用提供數據。 材料與方法 1.實驗材料 1）實驗菌種：黑曲霉(AsPergillusniger)，GSICC60108，甘肅省微生物菌種保藏中心；日本根...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：456   

食品研究論文

干燥條件對青花椒色澤的影響分析

導讀 : 本研究為在盡量接近青花椒自然干燥的情況下，通過對在各種干燥條件下青花椒色澤變化和葉綠素降解情況的研究，旨在為尋求一種青花椒的最佳干燥條件提供實驗數據。 材料與方法 1.材料與試劑 鮮青花椒，采摘于重慶市江津區先鋒鎮青花椒生產基地。葉綠素及其衍生物標準品實驗室自制；丙酮為色譜純成都科龍化工試劑廠；正己烷、甲醇、N,N-二甲基甲酰胺（DMF）、四丁基溴化銨、乙酸銨等均為分析純成...

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發布時間：2021-4-9 | 瀏覽：446